Kako kuvati kašu od graška sa mlekom. Ukusna kaša od graška. Kaša od graška u laganom šporetu bez namakanja
Kaša od graška je visokokalorično, zasitno i bogato jelo. Ovu kašu ne vole svi, jer ne znaju svi da je pravilno kuvaju, ali ako znate neke kulinarske trikove, vaši ukućani će biti oduševljeni njom. delikatnog ukusa i prijatnu aromu priloga. U ovom članku možete naučiti kako kuhati kašu od graška tako da se pretvori u jednu od najpopularnijih delicija.
Grašak je u našu zemlju stigao sa istoka, iz zemalja Mediterana. Naši preci su se odmah zaljubili u ovu mahunarku i toliko se učvrstili u ishrani da su mnogi zaključili da dolazi iz naših krajeva. Kaša od graška je poznata po svojoj nutritivnoj vrijednosti, mala porcija dugo zasićuje tijelo i opskrbljuje ga mnogim korisnim mikroelementima i vitaminima.
Kaša je punjena vitaminom A, PP, E, H, B vitaminima, kao i beta-keratinom. Mineralni sastav takođe nije inferioran u svom bogatstvu - kaša sadrži kalcijum, kalaj, cirkonijum, bakar, jod, gvožđe i još mnogo toga. Stoga će grašak za ručak biti veoma zdrav dodatak vašoj ishrani.
Osim toga, grašak sadrži dijetalna vlakna, biljne proteine i škrob, koji su veoma važni za organizam, kao i prirodne šećere i ugljikohidrate.
Kaša od graška je veoma kalorična, sadrži dosta proteina, pa je sportisti često jedu jer je protein građevinski materijal za tijelo. Periodična konzumacija kaše od graška pomoći će tijelu da se prilagodi koordinisanom radu, jer sadrži vrlo korisnu aminokiselinu - lizin. Ovaj element učestvuje u normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema, poboljšava raspoloženje i ublažava umor.
Takođe, ako redovno jedete kašu od graška, možete zaboraviti na herpes i čireve u uglovima usana, jer ova hrana zasićuje organizam dnevnom dozom vitamina A.
Mnogi ljudi ranije nisu imali pojma, ali se preporučuje jesti kašu od graška tokom prehlade, jer je ova skromna mahunarka nevjerovatno bogata izuzetno esencijalnim vitaminom B, koji jača imunitet i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija.
Ljudi koji brinu o svom zdravlju ne bi trebali zaboraviti obogatiti svoju sedmičnu prehranu takvim jelom, jer se smatra pravim skladištem vitamina, čija se korisnost ne može precijeniti.
Ali ne mogu svi imati koristi od kaše od graška. Postoje ozbiljne kontraindikacije za jelo takve hrane. Grašak, kao i većina mahunarke, uzrokuje jako stvaranje plinova u želucu i nadimanje.
Osobe koje pate od hroničnih bolesti želuca i duodenum, ne treba jesti takvu hranu. Također se ne preporučuje konzumiranje mahunarki ako imate giht i dijabetes.
Tajne i suptilnosti kuhanja
Ne znaju svi kako pravilno kuhati kašu od graška. Da bi to bio veliki uspjeh, dovoljno je pratiti nekoliko jednostavna pravila. Domaćice koje često pripremaju kašu od graška znaju nekoliko suptilnosti u procesu pripreme.
Vrijedi početi od toga pravi izbor grašak Najkorisnijim se smatra neoljušteni usev, koji zahteva dugo namakanje. Prije namakanja žitarica, bolje je pažljivo sortirati i ukloniti sva loša zrna.
Nakon što se sav pokvareni grašak ukloni, žitarice treba oprati hladnom čista voda. Zatim stavite grašak u posudu i sipajte vodu u omjeru 1:4. Žitarice treba da odstoje u vodi najmanje 4 sata, ali je bolje ostaviti da se namače preko noći. Zbog ovog “rituala” grašak će postati mekši, a samim tim i bolje prokuhati, što će kašu učiniti prozračnom, pireaste strukture.
Nakon namakanja pasulja, nema potrebe da izbacite vodu u kojoj su sjedili. Poželjno je da se kaša kuva direktno u istoj tečnosti, tako će biti aromatičnija.
Da biste osigurali da se zrna graška ravnomjerno skuvaju, bolje je koristiti tepsije od debelog lijevanog željeza ili teflona.
Kako kuhati kašu od graška - osnovne opcije
Kako kuhati kašu od graška tako da ispadne ukusna i lagana, a ne gusta i ljigava?
Osnovna pravila će pomoći u tome.
- Kaša za kuhanje mora se stalno miješati kako bi se spriječilo da grašak zagori do dna.
- Dozvoljeno je dodavanje vruće prokuhane vode.
- Trajanje kuvanja zavisi od vremena tokom kojeg se pasulj namakao. Što je grašak više omekšao, to će ga manje trebati kuhati. U prosjeku, za kuhanje jela potrebno je od pola sata do sat vremena.
- Da bi jelo dobilo delikatnu i ujednačenu strukturu, možete ga dodatno gnječiti posebnom gnječilicom ili malo istući.
Nakon što su naučeni mali trikovi i postane jasno kako kuhati kašu od graška, morate prijeći na nekoliko najčešćih recepata.
Classic (na vodi)
"Klasična" goroshnica je jednostavna i u pripremi i po raznovrsnosti okusa, ali uprkos tome, mnogi je vole.
uzmimo:
- zrna graška - 1 šolja;
- voda – 0,8 l;
- malo soli;
- puter (po potrebi).
Stavite prethodno namočeni grašak na pločicu na pola sata. U kipuću vodu dodajte željenu količinu soli. Isključite vatru dok se kuva. Za aromu možete dodati puter.
Sa gulašom
Gulaš je jedna od mojih omiljenih konzerviranih namirnica. Često se dodaje u kašice, čineći jelo još privlačnijim i zadovoljavajućim. Kaša od graška sa gulašom dugo će vam pružiti osjećaj sitosti, napuniti tijelo snagom i dati mu dnevna norma proteina, jer grašak po sadržaju ovog mikroelementa nije inferioran od govedine.
Za pripremu kaše sa dodatkom za meso potrebna vam je jedna konzerva gulaša, ista količina sastojaka kao u klasičnom receptu. Kaša se kuva na isti način, ali joj se neposredno pre kuvanja dodaju seckani komadići variva.
Rezultat je bogato i hranljivo jelo.
Sa mesom
uzmimo:
- bilo koje meso;
- zrna graška;
- luk;
- voda;
- sol;
- puter
Meso se posebno kuva do kraja. Po želji dodajte svoje omiljene začine. Kuvano meso narežite na male kriške. Ohladite čorbu u kojoj se kuvalo meso i u njoj skuvajte prethodno namočeni grašak.
Kaša se kuva na laganoj vatri sat vremena. Na prženom luk i pomešano sa mesom. Smjesa treba da stoji dok se kaša priprema, pa će meso postati sočnije i aromatičnije. Dodatak dodati u kašu od graška i promešati.
Sa povrćem i kajmakom
Ako zdravu kašu od graška dopunite biljnim sastojcima i vrhnjem, dobićete standard za one koji se pridržavaju zdravih i pravilnu ishranu. Uostalom, mnoga povrća su mnogo zdravija kada se prokuvaju, a ako ih začinite kremom, tijelo će mnogo bolje apsorbirati mnoge vitamine.
uzmimo:
- zrna graška - 1 šolja;
- šargarepa – 2 kom.;
- paprika - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- pavlaka – 100 g;
- peršun, kopar itd.;
- sol, začini po ukusu.
Prethodno infuzirana komponenta graška se kuva dok ne omekša. U gotovu kašu se dodaje vrhnje, smesa se gnječi gnječilicom ili umuti.
Sitno iseckano povrće pirja se u vodi bez dodavanja ulja. Kaša je začinjena biljnim dodacima. Jelo se ukrašava začinskim biljem i služi toplo.
Sa pečurkama
uzmimo:
- zrna graška;
- voda;
- luk;
- gljive;
- ulje.
Posebno kuhajte natopljeni grašak dok ne dobije strukturu poput pirea, povremeno miješajući. Na puteru ili biljnoj masti popržite šampinjone sa lukom. Čim kaša dostigne željeno stanje, pomiješajte je sa preljevom od gljiva i poslužite.
Sa dimljenim mesom
uzmimo:
- grašak - 0,5 kg;
- dimljena rebra – 1,3 kg;
- luk - 1 kom.;
- šećer - 1 kašičica;
- sol, začini po ukusu;
- biljno ulje - 3 kašike.
Dimljena rebra se iseckaju na uredne komade. Bolje je kuhati jelo u debeloj tepsiji od livenog gvožđa ili tavi za pečenje. Prije svega u biljno ulje Rebra se prže 15 minuta. Crni luk se isječe na kolutove i dodaje u dimljeno meso. Popaprite i pošećerite rebra i dobro izmiješajte.
Omekšani grašak, opran pod česmom, stavi se na rebra i prelije kipućom vodom u omjeru 1:3. Posuda se pokrije poklopcem i dinsta jedan sat. Da grašak ne zagori, kašu se mora povremeno miješati.
Prije isključivanja vatre potrebno je jelo posoliti po ukusu, s obzirom na to da je dimljeno meso već posoljeno. Zahvaljujući dimljenom mesu, kaša će zamirisati sa aromom vatre i izazvati snažan apetit.
Neke domaćice odluče da skuvaju kašu od graška, ali zaborave da unapred namoče grašak. U tom slučaju ne treba otkazati pripremu ove zdrave hrane. Obična soda bikarbona pomoći će da grašak brzo omekša. Ako ga dodate u vodu, pasulj možete namakati samo 30 minuta.
Zamamnu aromu kaši će dodati šećer i Lovorov list. Dovoljno ih je dodati kada je jelo kuhano.
Da bi kaša bila još prijatnija i ukusnija, možete je začiniti biljnim uljem.
Bolje je izaći sa stola sa blagim osjećajem gladi, jer je kaša jako zasitna, a tijelo se ne zasićuje odmah. Prejedanje je ispunjeno težinom u trbuhu i nadimanjem.
Ne biste trebali kuhati kašu od graška u dvostrukom kotlu, jelo neće ispasti ukusno i neće se postići nježna struktura i konzistencija poput pirea.
Zaključak
Nisu svi ljudi navikli da jedu kašu od graška. Mnogi se ograničavaju na poznatije proizvode, ali to je uzalud. Kaša od graška ima mnogo prednosti. Ako naučite kako ga pravilno kuhati, jelo će biti ne samo zdravo, već i vrlo ukusno. Prijatno!
Graška kaša je jelo od graška prokuvanog u vodi. Slažete se da se ne častimo često tako ukusnim poslasticama, ali uzalud! Ne samo da njegova priprema ne zahtijeva mnogo truda, već je i vrlo korisna za naš organizam. Ovo je ukusan i zadovoljan prilog koji se odlično slaže sa mesnim jelima, dimljenim mesom i prženim kobasicama.
Svojstva kaše od graška
Kaša od graška odlikuje se nutritivnim svojstvima s prilično niskim sadržajem kalorija. Sadrži elemente kao što su cink, gvožđe, magnezijum, kalcijum, vitamine A, B, C, E. Uz sve to, kalorijski sadržaj kaše je samo 90 kcal na sto grama. Ovo jelo se preporučuje za konzumiranje za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sistema, očuvanje mladosti, lepote, dobre figure, oštrog vida i pamćenja, stabilnosti nervni sistem, za zaštitu od štetnih supstanci i pojave raka. U slučaju ozbiljnih želučanih tegoba, čira ili hroničnog gastritisa, nadimanja i drugih ozbiljnih tegoba gastrointestinalnog trakta, konzumaciju kašice od graška treba ograničiti.
Priprema i kuvanje graška
Da bi jelo od pasulja bilo ukusno, morate pravilno skuvati kašu od graška. Da biste to učinili, morate odabrati kvalitetan grašak i pravilno ga pripremiti.
Grašak bez ljuske smatra se najkorisnijim i vrlo vrijednim u smislu sadržaja vitamina.
Međutim, takav proizvod se mora prethodno namočiti u hladnoj vodi. Grah se sortira, nekvalitetni i pokvareni grašak se uklanja. Isperite pod tekućom vodom. Preporučljivo je to učiniti nekoliko puta. Zatim se sipa opran grašak i ostavi preko noći. Zahvaljujući ovoj proceduri, grašak će dobro prokuhati, i omiljeno jelo ispašće ukusno.
Da biste brzo skuhali kašu od graška, stavite je na šporet u istu vodu u kojoj je namočen pasulj i dodajte količinu koja nedostaje. Tiganj treba da ima debelo dno i zidove. Sve prokuvajte na srednjoj vatri, posolite i kuvajte oko pola sata na sveći.
Proporcije vode i graška u kaši od graška treba da budu otprilike 2,5:1.
Tokom kuvanja, buduća hrana se mora dobro izmiješati kako se masa ne bi zalijepila. Na kraju kuvanja, cela masa se gnječicom ili blenderom po želji pretvori u pire. Ali zapamtite, kašu od graška morate kuhati u vodi najmanje pola sata, inače će grašak ispasti žilav i neukusan.
Kako skuvati kašu od graška u sporom šporetu
Recept br. 1 - ukusno i brzo
Sastojci:
- 1 čaša graška,
- 1 čaša vode,
- sol.
Priprema:
Operite pasulj, nema potrebe da ga namakate, sipajte ga u zdjelu multivarka, dodajte vodu i posolite. Voda treba da bude oko centimetar iznad graška, ne više. Zatvorite poklopac, a zatim uključite režim "gašenje" na 2 sata. Također možete podesiti način rada „Heljda” ili „Zrno”. Ako kaša odstoji neko vreme u spori šporet, zgusne se pa je možete sipati na osnovu ovoga više vode.
Treba reći da vreme kuvanja u velikoj meri zavisi od vrste graška. Oguljeni se brže kuva, ceo duže traje. Ponekad ima graška koji nije potpuno kuvan.
Recept br. 2 - sa piletinom
Sastojci:
- 400 g graška,
- 400 g pilećeg mesa(grudi ili odrezani od butina i nogu, po želji),
- 1−2 glavice luka,
- 1 srednja šargarepa
- so i začini za piletinu - po ukusu,
- biljno ulje za prženje.
Priprema:
Luk narežite na kockice ili poluprstenove, šargarepu narendajte na krupno rende, povrće stavite u posudu za multivarke, dodajte biljno ulje, a zatim pržite u režimu "Prenje" ili "Pečenje" dok ne bude providno. Zatim dodajte pileće meso narezano na komade i pržite 15-20 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte oprani grašak, sol, začine, dodajte vodu ili pileća čorba tako da pokrije hranu sa dva prsta, zatvorite poklopac i podesite režim „Durenje“ na 1,5-2 sata ili „Heljda“ („Zrna“, „Kaša“). Nakon kuvanja dodati kašiku putera po želji i ostaviti da se krčka na grijanju još 10 minuta.Pospite začinskim biljem i poslužite!
Recept br. 3 - sa mlekom
Žitarice se veoma slabo kuvaju u mleku. Stoga, ako želite da dobijete pasiranu kašu, onda grašak prethodno potopite 6-8 sati.
Sastojci:
- Grašak - 1 kašika.
- Mlijeko - 2 žlice.
- Sol - 1 kašičica
- Maslac - 50 g
Priprema korak po korak:
- Pošto će se grašak kuvati u mleku, prethodno ga potopite 6-8 sati. Zatim ocijedite vodu i isperite je.
- Stavite žitarice u zdjelu multivarka, ulijte mlijeko i odmah posolite.
- Odaberite program “Gulanje” i podesite ga na 2,5 sata.
- 10 minuta prije kraja kuhanja u kašu dodajte puter.
Recept br. 4 - sa lukom
Za pripremu kaše od graška u sporom šporetu, grašak je takođe potrebno prethodno namočiti, a zatim koristiti režim „Gurilo“ sat do dva, tada će se kaša polako kuvati i imati ukus gotovo jelo biće najintenzivniji.
Nema opasnosti da zagori u sporu štednjaku, tako da kaša od graška u njoj ispada posebno nježna i prozračna.
Najjednostavnije prženje luka može mu dati poseban ukus - ovako su još u Rusiji voleli da jedu kašu od graška, osim što su je kuvali, naravno, u rerni.
Sastojci:
- 1 šolja graška (prethodno namočenog)
- 3 čaše vode
- 1 veliki luk
- komad putera
- 2 tbsp. kašike suncokretovog ulja
- so i biber po ukusu
Način kuhanja:
Prvo, u posudi za multivarke na režimu „Grijanje“, potrebno je pržiti sitno nasjeckani luk, a zatim u njega sipati grašak, napunite sve vodom, posolite i postavite način „Gušanje“ na 2 sata. Nakon kuvanja kašu začinite puterom.
Ukusni recepti za pravljenje kaše od graška
Kako skuvati kašu od graška na vodi
Savladavši osnovni recept, možete eksperimentirati, isprobavati nove stvari, otkrivati neočekivane kombinacije i "igrati" se svom snagom s aditivima.
Sastojci:
- 1 šolja suvog graška
- soli po ukusu
Priprema:
Operite žitarice i potopite ih najmanje 5 sati. Dodajte vodu u omjeru 1:2, prokuhajte, zatim smanjite vatru, skinite pjenu, posolite, poklopite poklopcem, pa kuhajte dok ne omekša (oko 40 minuta). Kašu izgnječite u pire i poslužite vruću.
Kuvanje kaše od graška u rerni
Ako kuhate kašu od graška u pećnici, preporučuje se dodavanje dodatnih sastojaka. Divno kvaliteti ukusa ima kašu od graška sa dodatkom mesa.
Način kuhanja:
Prokuvajte pasulj do pola. Posebno pržite komade mesa. Pripremite prženi luk i šargarepu. Zagrijte tuš kabinu. Na dno tiganja stavite grašak, zatim komade mesa, a na vrh prepečeno meso. Da bi kaša bila sočna, možete sipati malu količinu mesne juhe. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Kako ukusno skuvati kašu od graška sa pečurkama?
Spisak sastojaka:
- voda - 800 ml.
- grašak - 400 gr.
- luk - 3 kom.
- šampinjoni - 450 gr.
- suncokretovo ulje - 90 ml
- mešavina bibera, so
Koraci kuhanja:
- Pečurke i luk sitno iseckati, pržiti suncokretovo ulje 12 minuta.
- Sipajte žitarice u šerpu i napunite je vodom.
- Dodati luk i pečurke i promešati.
- Pokrijte lonac poklopcem.
- Stavite u rernu (200 stepeni; 45 minuta).
- Izvadite šerpu, dodajte mešavinu paprika i soli.
- Ostavite u isključenoj rerni 25 minuta.
Recept za kašu od graška sa dinstanim mesom
Grašak kuhan u vodi pogodan je za posni ili dijetalna ishrana. Za muškarce, posebno one koji su aktivni fizički rad, takvo jelo mora biti pripremljeno sa mesom ili gulašom.
Sastojci:
- Voda - 4 kašike.
- Grašak - 2 kašike.
- Šargarepa - 2-3 kom.
- Luk - 1-2 kom.
- Pirjano meso (svinjetina ili govedina) - 1 konzerva
- Biljno ulje (za prženje povrća)
- Maslac
Način kuhanja:
Mahune prethodno namočite. Isperite, dodajte potrebnu količinu vode i stavite da se kuva. Nakon ključanja smanjite vatru na tihu, kuhajte dok ne omekša, na kraju dodajte puter. Dok se kaša kuva, na puteru prodinstajte šargarepu i luk. Povrće se može izrendati (renda sa velikim rupama), šargarepa se može narezati na trakice, luk na kockice. Kada je povrće spremno, stavite gulaš u tiganj i zagrejte. Pomiješajte sa kašom i procijenite ukus jela. Obično gulaš ima dovoljno soli i začina, pa ih nema potrebe dodavati gotovom jelu. Postoji opcija - pospite kašu začinskim biljem, istim koprom ili peršunom. I izgled i ukus će se poboljšati!
Kako pravilno kuvati kašu od graška sa dimljenim mesom
Recept nije previše jednostavan i trebat će vam više sastojaka nego za klasično jelo. Jelo se priprema bez prethodnog namakanja.
trebat će vam:
- Grašak - 500 gr.
- Luk i šargarepa - 1 kom.
- Voda - 1 litar
- Paradajz pasta - 2 velika l.
- lovorov list i ostali začini
- sol - koristite po svom ukusu
- Biljno ulje - 60 ml.
- Maslac - po ukusu
Način kuhanja:
- Da bi se jelo brže kuhalo, uzmite zdrobljene žitarice i prelijte kipućom vodom četvrt sata.
- Ohlađenu kipuću vodu preliti i napuniti novom tek prokuvanom vodom. Kada voda ponovo proključa, smanjite vatru na malu i kuvajte pola sata.
- U međuvremenu možete raditi luk i šargarepu. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Nakon što se malo proprži, dodajte paradajz pastu. Obavezno probajte, a ako ispadne malo kiselkasto, dodajte malo šećera.
Kaša od graška sa bundevom i kajmakom
Za svoje dijete možete pripremiti ukusnu i svijetlu kašu sa bundevom i kajmakom.
Za ovo će vam trebati:
- čaša graška
- 1,5 čaše vode
- 150−200 grama bundeve
- 1 šolja kreme
- šećer po ukusu
Način kuhanja:
- Prvo zakuhajte vodu sa graškom, a zatim počnite sa tikvom. Potrebno ga je oguliti i odstraniti sjemenke, narezati na sitne komade ili čak narendati na krupno rende.
- Kada pasulj omekša (oko 30 ili 40 minuta nakon što voda proključa), dodajte tikvice u tiganj.
- Kašu kuvajte još 10-15 minuta, dodajte šećer, pavlaku, sklonite sa vatre i poslužite.
Kaša od graška sa pečurkama
Sastojci:
- 2 šolje graška
- 400 g šampinjona
- sol - po ukusu
- 2 glavice luka
- 3 kašike biljnog ulja
Priprema:
Skuvajte žitarice. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Operite pečurke i narežite ih. Pržite luk na biljnom ulju dok zlatna kora, pa dodati pečurke. Pržite 10 minuta, posolite. U kuvane žitarice dodajte luk i pečurke i promešajte. Pokrijte poklopcem, pa ostavite da se krčka 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.
Suptilnosti pripreme kaše od graška
- Kada proključa, sistematski uklanjajte penu koja je izašla na površinu i mešajte što je češće moguće, posebno prvih pet minuta. Miješajući, pokušajte kašikom da dohvatite dno šerpe i odvojite grašak koji se otaložio. Ako to ne učinite, oni će se držati toga i mogu izgorjeti u budućnosti.
- Dešava se da voda koja se koristi ne teče i čini se da je grašak pravilno odabran i koliko god da kuvate kaša ne ispadne homogena. Probajte nekuvani grašak, ako je mekan, mikserom izmiksajte grašak do željenog stanja.
- Upotreba usitnjenog graška ili natapanje nije jedina opcija za uštedu vremena. Korištenje ekspres lonca će ga prepoloviti, ali u njemu morate kuhati kašu od graška s velikim oprezom. Prije svega, ne biste trebali puniti posudu iznad preporučenog nivoa. Proporcije graška i vode treba strogo poštovati i ne dozvoliti da para intenzivno izlazi kroz ventil. Ovo ukazuje na snažno kipljenje iznutra, a to može bukvalno, pokazati se opasnim: voda će brzo ispariti, ventil se može začepiti prskanjem pirea od graška i ekspres lonac će “eksplodirati”.
- Ako nemate vremena da čekate toliko, onda možete pribjeći sljedećem triku - napunite grašak vodom i u njega stavite ½ kašičice sode. Možete početi kuhati u roku od sat vremena, ali ne zaboravite ponovo dobro isprati žitarice nakon "soda kupke".
- Grašak je poželjno kuhati u posudi s debelim dnom i debelim stijenkama te u vodi u kojoj je natopljen.
- Grašak posolite malo pre nego što bude gotov – u slanoj vodi se duže kuva i gubi ukus.
- Grašak odlično ide uz kotlete i kotlete, kisele krastavce i kupus.
- Preostala kaša od graška može se koristiti kao fil za pite.
- Ne pokušavajte kuhati ukusan grašak u parnom kotlu - malo je vjerovatno da će iz toga ispasti nešto dobro.
To je vjerovatno sve. Kao što vidite, recepti nisu tako komplikovani. A ako pokažete svoju maštu, možete napraviti odlično jelo. Prijatno!
Kaša od graška je jedno od najhranljivijih jela. Može se poslužiti kao samostalno jelo, posebno ako je začinjeno vrhnjem ili puterom, dopunjeno povrćem, gljivama i mesom. Takođe je odličan prilog za ribu i jela od mesa, odlično se slaže sa kobasicama, dimljenim mesom, nusproizvodima od mesa i živinom. Grašak nam je došao iz mediteranskih zemalja, a naši preci su ga toliko voljeli da danas naši sunarodnici smatraju da je ovaj grah autohtona ruska kultura. Međutim, ne u svakoj modernoj porodici kaša od graška, koju su tako voljeli naši djedovi i pradjedovi, često se pojavljuje na stolu. Problem je što ne znaju sve domaćice kuhati kašu od graška. U stvari, ovaj proces je dugotrajan, ali nije težak. Štoviše, postoji nekoliko trikova čije će poznavanje pomoći da se značajno ubrza priprema jela od graška.
Mogućnosti kuhanja
Čak i neiskusni kuhar može skuhati kašu od graška ukusnu i nježnu ako poznaje specifičnosti tehnološkog procesa i ne odstupa od preporuka određenog recepta.
- Graška kaša se kuva ili od celog suvog graška ili od graška. Grašak se kuha mnogo brže, ali se jela od cijelog graha smatraju zdravijima. Kaša od zelenog graška se obično ne kuva, jer ima neukusnu boju i konzistenciju koja je daleko od idealne.
- Ako skuvate kašu od nepripremljenog suvog graška, to će trajati jako dugo: oko 1,5-2 sata ako je grašak izlomljen, a najmanje 2,5-3 sata ako je ceo. Prethodno namakanje može nekoliko puta smanjiti vrijeme kuhanja kaše od graška. Ako se grašak namaka 8 sati, kaša od njega će biti gotova za 35-40 minuta. Ako za to vrijeme namočite cijeli grašak, kuhat će se oko sat vremena. Namakanje od 5 sati omogućit će vam da pripremite kašu od usitnjenog graška za 50-60 minuta, od cijelog za 1,5 sat. Ako niste unaprijed razmišljali o namakanju proizvoda, dodajte malo sode u vodu, tada će natapanje graška biti dovoljno samo 30-60 minuta, ali nakon toga ćete ga morati dobro isprati.
- Namakanje graška ne samo da ga omekšava, već i ubrzava proces pripreme kaše. Istovremeno, film se ispere sa graška, dajući proizvodu karakterističan miris koji se ne sviđa svima. Istovremeno, grašak gubi neke od supstanci koje izazivaju nadimanje, što smanjuje rizik od nelagode nakon jedenja kaše.
- Neki ljudi kuvaju grašak u istoj tečnosti u kojoj je natopljen, verujući da će tako kaša ispasti ukusnija i zdravija. Ali ako želite da kaša nema specifičan miris graška, a postoji i potreba da se smanji rizik od povećanog stvaranja plinova u crijevima, bolje je ocijediti vodu, isprati grašak, a zatim ga napuniti čistom vodom. pa ih tek onda stavite na šporet.
- Graška kaša često zagori tokom kuvanja. Da bi se to izbeglo, mora se periodično mešati tokom procesa kuvanja, odvajajući ga od dna tiganja. Vjerovatnoća da kaša od graška neće izgorjeti bit će veća ako koristite odgovarajuće posuđe. Dobar izbor bit će tiganj s debelim dnom s visokokvalitetnim neljepljivim premazom ili emajliran tiganj s dvostrukim dnom. Kaša ne gori ni u spori šporet.
- U sporom šporetu, kaša od graška se kuva u režimu dinstanja, umesto da se pripremaju jela od žitarica. Vrijeme kuhanja ovisi o preliminarnoj pripremi graška i njegovoj veličini, obično je 1-2 sata kada se koristi grašak izlomljen, a 1,5-3,5 sata za cijeli grašak, odnosno oko 1,5 puta duže nego kod kuhanja graška u loncu.
Gotovu kašu od graška ne škodi gnječiti gnječilicom za kuvanje. pire krompir, začinite puterom ili pečenim povrćem. Također možete odmah skuhati kašu sa gljivama, povrćem, mesom, tada joj neće biti potrebni dodaci.
Proporcije graška i tečnosti
Da biste postigli očekivani rezultat pri kuhanju bilo koje kaše, važno je odabrati ispravan omjer suhog sastojka i tekućine. Kaša od graška se najčešće kuva na vodi, ređe u čorbi, ne kuva se u mleku. Trebat će vam ista količina vode i čorbe.
- Za mrvičastu kašu od graška prikladan je omjer graška i tekućine 1:2, ne računajući troškove namakanja. Odnosno, za čašu graška potrebno je ukupno 2 čaše vode ili čorbe.
- Da biste dobili mekanu kašu konzistencije koja podsjeća na pire, koristite omjer 1:4.
- Za srednje gustu kašu preporučljivo je koristiti omjer 1:3.
- Prilikom kuhanja kaše u sporom šporetu, možete uzeti istu količinu tečnosti kao kada kuvate u loncu. Iako se grašak duže kuva u loncu, voda sporije ključa.
Ponekad kod kuvanja kaše od graška propisana količina vode nije dovoljna i morate je dodati. U tom slučaju možete dodati samo vruću prokuhanu vodu.
Čaša kapaciteta 250 ml sadrži 200 g neoljuštenog graška i 230 g oljuštenog graška.
Bitan! Grašak sadrži veliku količinu biljni protein, zahvaljujući kojima mogu zamijeniti meso u ishrani. Ovo je važno za one koji postuju i pridržavaju se principa vegetarijanstva.
Od vitamina, grašak sadrži najviše vitamina A, koji pomaže u regeneraciji tkiva i jača vid. Grašak je bogat i vitaminima B grupe, neophodnim za normalan metabolizam i jačanje nervnog sistema. Značajan sadržaj gvožđa i niza drugih elemenata u grašku pomaže u prevenciji pojave anemije i poboljšanju stanja opšte stanje tijelo.
Uprkos visokom sadržaju kalorija, kašu od graška nije zabranjeno konzumirati osobama koje imaju problema sa prekomjerna težina, budući da u grašku prevladavaju bjelančevine, a ne masti ili ugljikohidrati, a mala porcija kaše od graška zadovoljava na duže vrijeme, pomažući da se odustane od nepotrebnih grickalica. Grašak čisti crijeva, zbog čega ga cijene i pobornici zdrave prehrane.
Međutim, kaša od graška se ne smatra laganom hranom, često izaziva nadutost, žgaravicu i težinu u želucu. Bolje je izbjegavati ga za malu djecu, starije osobe i one koji imaju gastrointestinalne bolesti.
Jednostavan recept za kašu od graška od celog graška
- neoljušteni grašak - 0,2 kg;
- voda - 1 l (uključujući potrošnju za namakanje);
- sol - 5 g.
Način kuhanja:
- Razvrstajte grašak, riješite se crnih i drugih pokvarenih primjeraka, šljunka i biljnih ostataka. Isperite pod tekućom vodom i stavite u sito. Sipati u činiju, dodati 0,5 litara vode. Ostavite 5-8 sati.
- Grašak ponovo isperite, stavite u šerpu, napunite sa 0,5 litara čiste vode.
- Stavite na laganu vatru. Pustite da proključa. Uklonite svu pjenu koja se pojavi na površini. Pokrijte tiganj poklopcem i pecite grašak pola sata.
- Posolite i promiješajte. Po potrebi dodajte pola čaše vrele prokuhane vode.
- Nastavite sa kuvanjem još pola sata. Provjerite spremnost graška - trebao bi biti umjereno mekan, ne hrskati na zubima.
- Sklonite posudu sa vatre. Zgnječite grašak gnječilicom.
Prilikom serviranja, grašak se može preliti kremom ili otopljenim puterom. Graška kaša napravljena po ovom jednostavnom receptu obično se služi kao prilog.
Grahova kaša od usitnjenog graška u šerpi
- grašak usitnjen - 0,23 kg;
- voda - 1 l;
- sol, začini - po ukusu;
- puter - po ukusu.
Način kuhanja:
- Grašak sortirajte, operite, dodajte dvije čaše vode i ostavite 5 sati.
- Ocijedite vodu i ponovo isperite grašak. Stavite ga u šerpu i prelijte preostalom vodom.
- Grašak kuvajte 40 minuta nakon ključanja, posolite 10 minuta pre nego što bude gotov.
- Ako je u šerpi sa graškom ostalo vode, ocedite je.
- Grašku dodajte puter i promiješajte.
- Vratite šerpu sa graškom na šporet i držite na veoma laganoj vatri još 5 minuta.
Kaša pripremljena po ovom receptu ispada mekana i ukusna. Može se poslužiti ne samo kao prilog, već i kao samostalno jelo.
Kaša od graška u laganom šporetu bez namakanja
- grašak oljušten - 0,23 kg;
- voda - 0,75 l;
- sol, začini, ulje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Opran grašak stavite u zdjelu multivarka. U ovoj jedinici možete ga kuhati čak i bez namakanja. Ovaj proces je dugotrajan, ali ne zahtijeva učešće kuhara.
- Grašak napunite vodom, dodajte sol i začine.
- Uključite uređaj odabirom programa "Gašenje". Podesite tajmer na 1,5 sat. Ako vaš multivarak nije jako moćan, tajmer možete podesiti na duže vrijeme.
- Pričekajte zvučni signal koji označava kraj programa. U kašu dodajte puter i promiješajte. Ostavite da se krčka na toplom još 10-20 minuta.
Kuhanje kaše od graška u sporom štednjaku jednostavan je zadatak s kojim se bez problema može nositi čak i domaćica početnika.
Graška kaša sa povrćem i kajmakom
- grašak oljušten - 0,23 kg;
- voda - 0,5 l (ne računajući potrošnju za namakanje);
- šargarepa - 100 g;
- luk - 100 g;
- slatka paprika - 100 g;
- krema - 100 ml;
- rafinirano biljno ulje - koliko će biti potrebno;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Operite grašak, potopite ga 4-5 sati velike količine vode, ponovo isperite i stavite u šerpu.
- Napunite čistom vodom i stavite na šporet. Pustite da proključa na srednjoj vatri, skinite pjenu i smanjite vatru. Dodajte malo soli.
- Kuvajte dok ne omekša, 35-40 minuta, povremeno mešajući.
- Dok se grašak kuva, pripremite povrće. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na krupnije rende. Pržite u biljnom ulju na laganoj vatri dok ne omekša. Očistite luk sa ljuske, narežite ga na tanke poluprstenove i pržite dok ne porumeni. Papriku oguliti, iseći na trakice i pržiti na jakoj vatri. Pomiješajte povrće.
- Kada je grašak skuvan dok ne omekša, pojačajte vatru i isparite višak vode ako je ima.
- Sklonite šerpu sa graškom sa vatre, dodajte vrhnje. Zgnječite grašak gnječicom za krompir ili posebnim nastavkom za mikser.
Nakon što stavite kašu od graška na tanjire, na vrh stavite prženo povrće, nakon čega se jelo može poslužiti.
Kaša od graška sa pečurkama
- neoljušteni grašak - 0,2 kg;
- voda - 0,5–0,75 l (bez troškova namakanja);
- svježe gljive (ceps, lisičarke ili šampinjoni) - 0,2 kg;
- puter - 50 g;
- luk - 100 g;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Nakon sortiranja i pranja graška dodajte najmanje dvije čaše vode i ostavite preko noći.
- Grašak oprati, preliti čistom vodom i staviti na vatru. Što mekšu kašu želite, potrebno je dodati više vode i duže ćete je kuhati.
- Kuvajte sat vremena ili malo duže nakon što voda proključa u tiganju, dok grašak ne omekša. 15 minuta prije kuhanja posolite kašu.
- Nakon što operete i ogulite šampinjone, isjeckajte ih na male komadiće.
- Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
- U tiganju otopite puter i na njemu propržite luk i šampinjone.
- U šerpu sa kašom stavite polovinu dresinga za pečurke i dobro promešajte.
Podijelite kašu u činije i na vrh stavite preostale gljive. Za vrijeme posta puter se može zamijeniti biljnim uljem.
Kaša od graška sa dimljenim mesom u spori šporet
- grašak - 0,2 kg;
- voda - 0,75 l (bez troškova namakanja);
- dimljeni stalak svinjskih rebara- 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- rafinirano biljno ulje - 30 ml;
- sol, začini - po ukusu.
Način kuhanja:
- Grašak prethodno potopite 8 sati i isperite.
- Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
- Rebra narežite na komade tako da u svakom bude samo jedna kost.
- Sipajte ulje u zdjelu multivarka. Uključite aparat pomoću programa „Prženje“ ili „Pečenje“.
- Stavite luk u zdjelu i pržite ga 3 minute. Dodajte mu rebra. Pržite dimljeno meso oko 5 minuta.
- Stavite pripremljeni grašak na rebra, sipajte vruća voda. Dodajte začine i sol.
- Promijenite program na “Gurenje”, podesite tajmer na 1,5 sat.
- Nakon završenog programa, pomiješajte kašu sa dimljenim mesom i ostavite 15-20 minuta u načinu grijanja.
Kaša od graška se odlično slaže sa dimljenim mesom. Gotovo jelo ima zavodljivu aromu kojoj malo ko može odoljeti.
Graška kaša za desert
- grašak usitnjen - 0,23 kg;
- voda - 0,5 l (bez potrošnje za namakanje);
- sol - veliki prstohvat;
- med - 10-20 ml;
- puter - 30 g.
Način kuhanja:
- Prethodno namočeni grašak operite, stavite u šerpu, zalijte vodom i kuvajte dok ne omekša. Lagano ga posolite 5-10 minuta prije nego bude gotov.
- Zgnječite grašak u pire na bilo koji način koji vam odgovara.
- Dodajte omekšali puter i med otopljen dok ne postane tečan, umutite blenderom.
Za ukusan desert poslužite kašu od slatkog graška sa orasima i suvim voćem.
Nije teško pripremiti kašu od graška, ali da biste dobili besprijekoran rezultat, morate naučiti posebnosti tehnologije za pripremu ovog jela i biti strpljivi, jer čak i nakon namakanja, grašak se dugo kuha.
Korak po korak recepti za zdravu kašu od graška u tiganju sa mesom, dimljenim kobasicama, povrćem i puterom na vodi i mlijeku
2018-03-27 Julia KosichOcjena
recept
Vrijeme
(min)
Porcije
(osobe)
U 100 grama gotovog jela
14 gr.
9 gr.
Ugljikohidrati
36 gr.315 kcal.
Opcija 1: Klasičan recept za kašu od graška u šerpi
Vjeruje se da je priprema kaše od graška duga i teška. Ovo nije sasvim tačno. Da, bolje je ostaviti zrna u vodi preko noći da se kasnije ravnomjerno skuvaju. Ali infuzija graška ne zahtijeva vrijeme ili trud. To znači da nećete provesti više od 40 minuta aktivno u kuhinji kuhajući kašu od graška u loncu.
Sastojci:
- puna čaša suvog graška;
- voda za namakanje;
- dvije čaše filtrirane vode za kuhanje;
- sol po ukusu;
- 35 grama putera.
Korak po korak recept za kašu od graška u loncu
Žuti usitnjeni grašak sipajte u cjedilo ili cjedilo. Operite pod tekućom hladnom vodom.
Zatim prebacite zrna u činiju. Sipajte hladnu filtriranu vodu dok grašak potpuno ne uroni u tečnost. Za pokrivanje poklopcem.
Ostavite najmanje 2 sata (najbolje preko noći). Nakon određenog vremena mutna voda odvod. Stavite nabubrela zrna u šerpu.
Sada sipajte dvije pune čaše vode. Dovedite do aktivnog mjehurića na jakoj vatri.
U sljedećem koraku smanjite temperaturu na najniži mogući nivo. Ne pokrivajući poklopcem, kuvajte kašu od graška u šerpi oko pola sata.
Inače, jelo je bolje posoliti pred kraj kuvanja. U tom slučaju, grašak će dobro prokuhati.
Čim se zrna raspadnu, formirajući pahuljastu, heterogenu kašu, isključite vatru.
Ubacite komadić aromatičnog ulja unutra. Mutite pjenjačom ili viljuškom s dugim zubima dok se potpuno ne otopi.
Poslužite vruće sa krekerima ili tankim krutonima. Takvu kašu nije preporučljivo čuvati.
Vrijeme kuhanja predstavljene kaše može značajno varirati. To zavisi od broja sati tokom kojih će zrna ostati u vodi. Ako cijelu noć, dovoljno je 20 minuta. Ali nakon par sati namakanja, grašku će trebati duže da se kuha (do 40 minuta).
Opcija 2: Brzi recept za kašu od graška u šerpi
Kako pripremiti kašu od graška ako se sama zrna moraju namakati barem nekoliko sati? To je jednostavno! Zamijenite suvi izlomljeni grašak sladoledom ili svježim.
Sastojci:
- dvije čaše smrznutog graška;
- čaša filtrirane vode;
- krupna sol po ukusu;
- putera u kašu.
Kako brzo skuvati kašu od graška u loncu
Smrznuti zeleni grašak sipajte u sitno sito. Stavite preko posude. Ulijte hladnom vodom tako da zrna ostaju u potpunosti u njoj.
Nakon 2-4 minuta ocedite tečnost. Stavite grašak u šerpu. Sipajte čašu vode. Dodajte malo soli.
Kuvajte na srednjoj (bližoj minimalnoj) vatri oko četvrt sata. Za to vreme zrna bi trebalo da postanu veoma mekana i da voda proključa za dve trećine.
Kada se to dogodi, isključite šporet. Dodajte puter po ukusu. Pričekajte nekoliko sekundi da se otopi.
U posljednjoj fazi, pomoću potopnog blendera sameljite kašu od graška u loncu dok ne postane relativno glatka. Poslužite odmah uz krekere iz prodavnice ili hrskavi hleb od mekinja.
Ako ovo jelo pripremate ljeti, možete ga skuhati od svježeg graška. Štaviše, čišćenje mahuna traje nekoliko minuta. Ali u ovom slučaju važno je povećati vrijeme ključanja za 10 minuta, a sam proces je najbolje raditi pod zatvorenim poklopcem.
Opcija 3: Kaša od graška sa dimljenim kobasicama u tiganju
Malo proizvoda je pogodno za grašak. Stoga se od njega često pripremaju samostalni prilozi s minimalnom količinom sastojaka. Ali postoje dimljene kobasice koje istinski mogu istaknuti nijanse okusa sušenog graška. Iskoristićemo ih za pripremu naše kašice po ovom receptu.
Sastojci:
- čaša žutog graška;
- dvije čaše hladne vode;
- 25 grama putera;
- 205 grama dimljenih kobasica;
- malo soli.
Kako kuvati
Isperite napuknuta zrna. Stavite ih u plitku posudu i odmah sipajte pročišćenom vodom. Ostavite nekoliko (što duže to bolje) sati na kuhinjskom pultu.
Pre nego što počnete sa kuvanjem, ocedite tečnost. Stavite nabubrela zrna u odgovarajuću tepsiju.
Ulijte par punih čaša vode (filtriran). Promiješajte i prokuhajte na jakoj vatri.
Odmah smanjite vatru na minimalni indikator. Nastavite da kuvate kašu od graška u tiganju četvrt sata.
Zatim dodajte samo malo soli. Ubacite dimljene kobasice narezane na uredne male kockice.
Dodati i parče putera i sve dobro promešati.
Dovedite do željene konzistencije i ugasite gorionik. Poslužite odmah vruće. Po želji dodajte krekere ili krutone.
Prije rezanja kobasica moraju se dobro oprati. Osim toga, ako postoji zaštitna školjka, obavezno je uklonite. Što se tiče oblika (krugovi ili kocke) kobasica, sve ovisi o vašim željama.
Opcija 4: Kaša od graška sa mesom u šerpi
Kao i puter, teško je pokvariti kašu sa mesom. Pogotovo ako je posna svinjetina, prethodno pržena sa aromatičnim lukom. Svakako preporučujemo da isprobate ovu opciju barem jednom. Nećete požaliti!
Sastojci:
- 215 grama nemasnog svinjskog mesa;
- mali luk;
- čaša graška;
- desertna kašika rafinisanog ulja;
- dvije čaše vode (hladne) za kuhanje;
- so/začini "Za svinjetinu".
Korak po korak recept
Opran izlomljen grašak žuta boja sipajte u posudu odgovarajuće veličine. Dodajte hladnu vodu, koja treba da potpuno prekrije zrna.
Nakon nekoliko sati ogulite svinjetinu (posnu) i luk. Prvu narežite na sitne kockice, a drugu sitno nasjeckajte.
Sada ocedite tečnost ispod graška. Prebacite u šerpu. Odmah dodati hladnu filtriranu vodu.
Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu i nastavite sa procesom ključanja.
Istovremeno na zagrejanom ulju propržiti meso i luk. Mešajući, kuvajte oko 9-10 minuta. Svinjetina treba da bude potpuno pečena.
Prženje zajedno sa puterom sipajte u meko kuvanu kašu od graška u šerpi. Snažno miješajte.
Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se jelo kuva 5-10 minuta. Poslužite uz obavezne krutone ili slane krekere.
Osim svinjetine, sasvim je prihvatljivo koristiti teletinu ili govedinu za kašu. Takođe možete uzeti pileći file ili meso zeca. U svakom slučaju, važno je ovaj sastojak pržiti s lukom ili drugim povrćem dok se potpuno ne skuva.
Opcija 5: Kaša od graška sa mlekom i bundevom u šerpi
Ako vam ne smeta ukus bundeve, svakako probajte da napravite kašu od graška sa ovim povrćem. Što se tiče vode, koja se obično koristi za pripremu današnjeg jela, predlažemo da je zamijenite svježim hladnim mlijekom.
Sastojci:
- čaša zelenog graška;
- sol po ukusu;
- čaša vode (filtrirana);
- čaša svježeg mlijeka;
- 105 grama svježe bundeve;
- mljeveni biber ukus;
- putera u kašu.
Kako kuvati
Čvrsti zeleni grašak dobro operite. Stavite zrna u šerpu i ulijte kipuću vodu. Ostavite pola sata (dok se tečnost ne ohladi).
Za to vreme ogulite bundevu. Narežite na male kockice. Isperite.
Sada ocedite vodu iz zelenog graška. Operite ponovo. U zrna dodajte kockice bundeve. Dodajte čašu filtrirane vode.
Posolite sastojke i prokuhajte, podesite temperaturu na maksimalnu.
Zatim smanjite vatru. Buduću kašu od graška dinstajte oko 12-13 minuta.
Čim voda potpuno ispari, a zrna i bundeva omekšaju, ulijte čašu mlijeka. Pomiješajte kašikom.
Nastavite sa kuvanjem još 10-15 minuta. Na kraju dodati mlevenu papriku i dodati puter.
Pomoću uranjajućeg blendera izmiksajte kašu od graška u loncu dok ne dobije glatku konzistenciju. Pospite krekerima, koje možete kupiti ili napraviti unaprijed vlastitim rukama od starog kruha.
Pored naznačenog načina serviranja, sasvim je prihvatljivo to učiniti i na drugi način. Na primjer, bundeva se može kuhati odvojeno, narezati na male kockice. I u ovom obliku dodajte pire od graška u blender. Ispašće veoma lepo.
Opcija 6: Kaša od graška i povrća u šerpi
Za posljednju opciju ostavili smo recept za kašu koja je uključivala nekoliko različitog povrća. Predlažemo da ih prethodno pržite. Ali ako se pridržavate korizme (sa zabranom korištenja ulja), skuhajte sitno nasjeckano voće zajedno sa graškom kuhanim na pari.
Sastojci:
- čaša žutog suhog graška;
- sol po ukusu;
- rafinirano ulje (za prženje);
- luk;
- male tikvice;
- srednja šargarepa;
- začini "Za povrće" po ukusu;
- mala crvena paprika (paprika);
- dvije pola čaše vode.
Korak po korak recept
Stavite suvi izlomljeni grašak u činiju. Napunite filtriranom vodom. Preporučljivo je ostaviti preko noći, poklopljeno poklopcem ili odgovarajućim ravnim tanjirom.
Neposredno prije početka kuhanja ogulite svo povrće. Operite, uklonite područja sa stabljika, "guza" i pregradite.
Čisti sastojci: sitno nasjeckajte tikvice, luk, papriku i šargarepu.
Zagrejte samo malo tečnog ulja u običnom tiganju. Unutra sipajte pripremljeno povrće.
Zatim posolite sadržaj tiganja i dodajte začine "Za povrće". Mix. Pržite oko 5-7 minuta.
Dok traje ovaj kulinarski proces, ocijedite tečnost ispod nabubrelog graška. Operite zrna i dodajte vodu u šerpu.
Buduću kašu dovedite do ključanja. Smanjite toplinu plamenika na nisku. Kuvati grašak 25 minuta.
Za to vrijeme zrna će se gotovo potpuno „raspršiti“. Nakon toga dodajte prženo povrće iz tiganja. Mix. Pirjajte još par minuta. Odmah servirajte kašu od graška u tiganju.
Budući da koristimo nekoliko povrća odjednom, bolje je malo smanjiti količinu vode za kuhanje graška. Nastaje tokom prženja sok od povrćaće nadoknaditi nedostajuću količinu tečnosti. Što se tiče liste povrća, možete je sigurno proširiti ili promijeniti.
Nedavno sam kuvala piletinu za večeru i pitala sam se šta da skuvam za prilog. Pogledao sam u ormar i vidio pakovanje graška. Odlučeno je - biće aromatične kašice od graška sa vodom!
Reći ću vam jednostavan i ukusan osnovni recept za kašu od graška na vodi. U skoro gotovu kašu možete dodatno dodati luk i šargarepu dinstanu na biljnom ulju, zajedno ili odvojeno.
Volim da kaša od graška ima konzistenciju poput pire krompira, pa je duže kuvam. Dakle, obucite kecelje i na posao! A ja ću vam reći kako skuhati kašu od graška tako da grašak prokuha i postane mekan i posebno ukusan.
Potrebni sastojci:
- 2 šolje suvog graška (250 ml)
- 800 ml -1 litar vode
- 50 g putera
- Po 0,5 kašičice kumin, crni biber, kari, korijander
- soli po ukusu
Kuvanje korak po korak
Grašak dobro operite. Sipajte u šerpu ili duboku posudu. Napunite pročišćenom vodom sobne temperature i ostavite da nabubri nekoliko sati ili preko noći. Ako koristite izlomljeni grašak, ne morate ga dugo namakati, ionako će se dovoljno brzo skuhati.
Ako skuvate grašak bez prethodnog namakanja, trebat će vam više vode za kuhanje.
Zatim ocijedite vodu iz nabubrelog graška, ponovo ga isperite i napunite čistom vodom (800 ml -1 litar vode). Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na srednju vatru.
Koliko dugo kuvati kašu od graška
Kada voda proključa, šupljikavom kašikom pažljivo uklonite pjenu. Smanjite vatru na nisku i skuvajte grašak dok ne omekša, kako nalaže recept za kašu od graška u vodi. Prethodno namočeni grašak će biti gotov za oko 30 minuta, a nenatopljeni za 1 sat.
Zatim na kraju kuvanja posolite (samo malo, grašak je lako presoliti) i začine.
Takođe, za nježan i delikatan ukus dodajte komadić putera.
Promiješajte da se ulje i začini sjedine sa graškom.
Nekoliko nijansi
Ako se ukusna kaša od graška ispostavi da je tečna, možete je zgusnuti tako što ćete nastaviti kuhati grašak na laganoj vatri. Višak vode Ispariće i kaša će postati gušća.
Ako želite da kaša ima konzistenciju pirea, na kraju kuvanja izgnječite grašak gnječicom za krompir. U tu svrhu možete koristiti i potopni blender.
Kako i sa čime poslužiti jelo
Gotovu kašu stavite u tanjire, ukrasite začinskim biljem i poslužite kao prilog. Odlično se slaže sa prženom ili pečenom piletinom, dimljenim mesom i jelima od mesa.