Как приготовить куриные голени в духовке рецепт. Куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой, запеченные в духовке
![Как приготовить куриные голени в духовке рецепт. Куриные ножки с золотистой хрустящей корочкой, запеченные в духовке](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f1d9c3043a0cfbdacd53b8636b972ac7/gotovaya-kurochka-s-kartofelem.jpg)
Куриные голени в духовке — это не просто вкусно, это очень дешево. В данной статье вы узнаете как правильно мариновать и запекать курочку в духовке.
Мясо курицы на сегодняшний день является наиболее доступным, именно поэтому большинство хозяек отдает предпочтение ему. К тому же существует огромное количество простейших рецептов, использовав которые, вы сможете быстро, вкусно и главное полезно накормить всю семью или же порадовать гостей.
Сегодня мы поговорим о рецептах запекания куриных голеней в духовке, а также научимся правильно и вкусно мариновать их.
Как замариновать куриные голени для духовки: рецепт маринада
Что уж тут говорить, даже не опытная хозяйка отлично знает, что рецептов маринада для мяса существует огромное количество, поэтому при желании каждый сможет найти вариант, подходящий именно ему. Мы же представляем вашему вниманию наиболее популярные и простые в приготовлении маринады.
И начнем мы с соевого медового маринада. Благодаря наличию в маринаде меда, куриные голени запекутся с золотистой корочкой и приобретут сладковатый вкус.
Итак, нужные ингредиенты:
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Мед – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 2,5 ст.л.
- Специи на ваше усмотрение
- Мед для начала нужно растопить, да и вообще для таких целей лучше подходит жидкий не засахарившийся мед
- Теперь смешиваем соевый соус с медом и оливковым масло, перемешиваем маринад
- По желанию добавляем специи. Если вы не любитель, то можно обойтись без них, но мы рекомендуем добавить немного розмарина и карри
- Помещаем голени в маринад и оставляем примерно на 1,5-2 часа. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, туда же отправляем оставшийся маринад и готовим блюдо
Приготовим еще один маринад – цитрусово-мятный.
Берем такие продукты:
- Свежевыжатый сок лимона – 3 ст.л.
- Свежевыжатый сок апельсина – 3 ст.л.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Мята – 10 листочков
- Кориандр по желанию
Приступаем к приготовлению:
- Сок лимона и апельсина смешиваем. Желательно чтобы сок апельсина был сладким
- Добавляем к сокам масло и перемешиваем
- Измельчаем мяту и добавляем в маринад
- Перекладываем мясо в емкость со смесью и маринуем минимум 1 час
Такой маринад сделает мясо нежным и сочным. Ну, и напоследок еще один весьма популярный острый маринад для курицы в духовке.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 1,5 ст.л.
- Сахар – 1,5 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Корень имбиря – 5 г
- Соевый соус – 2,5 ст.л.
- Сок лимона – 2,5 ст.л.
- Черный перец на ваше усмотрение
Начинаем готовить:
- В емкости смешиваем масло, соевый соус и сок лимона
- Добавляем туда сахар и корень имбиря (можно брать сухой в пакетиках или же покупать свежий, очищать его и добавлять в маринад небольшой кусочек)
- Чеснок натираем на терку и отправляем в емкость
- Все перемешиваем и заливаем маринадом голени на 30-40 мин. время можете регулировать на свое усмотрение, чем дольше подержите мясо в маринаде, тем острее оно будет
Сколько времени и при какой температуре запекать куриные голени в духовке?
Время приготовления куриных голеней зависит от многих факторов, например, состояния духовки, время маринования мяса.
Чаще всего придерживаются таких правил:
- Куриные голени, не замаринованные запекаются минимум 1 час
- Куриные голени, которые предварительно мариновались, готовятся меньше 40-50 мин.
- Если в духовке голени всего лишь доходят до готовности, то достаточно 20-25 мин.
- Температура так же может отличаться. От выбранного температурного режима напрямую зависит время приготовления
- Чаще всего запекают голени при температуре 180-200°C
Куриные голени доступный и вкусный продукт, который однозначно стоит готовить.
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с картошкой на противне: рецепт
Картофель и мясо – к такому сочетанию все мы привыкли уже давно и ведь согласитесь, что это действительно вкусно, а в приготовлении – просто.
Сегодня мы расскажем вам очень простой рецепт приготовления данного блюда, который не отнимет у вас много времени и средств.
Нужные нам продукты:
- Куриные голени – 5 шт.
- Картофель – 6 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
- Сыр – 150 г
Для маринада нам понадобится:
- Лимонный сок – 1,5 ст.л.
- Оливковое масло – 1,5 ст.л.
- Розмарин, паприка – по щепотке
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f1d9c3043a0cfbdacd53b8636b972ac7/gotovaya-kurochka-s-kartofelem.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/f1d9c3043a0cfbdacd53b8636b972ac7/gotovaya-kurochka-s-kartofelem.jpg)
Приступаем к процессу приготовления:
- Куриные голени вымываем и просушиваем
- Готовим маринад: все ингредиенты смешиваем и помещаем в получившуюся смесь мясо, оставляем мариноваться
- Картофель мы рекомендуем предварительно немного приварить, чтобы процесс запекания немного ускорился
- Чеснок и сыр натираем на терке
- Смазываем противень маслом
- Приваренный картофель в мундире разрезаем пополам, натираем чесноком и выкладываем на противень
- Туда же отправляем маринованное мясо с оставшимся маринадом
- Ставим в духовку примерно на 1 час.
- Достаем блюдо, оцениваем готовность. Мясо проверяют, как обычно – если, проткнув голень ножом, видите, что течет кровь – мясо не готово
- В таком случае отправляем блюдо в духовку еще на 30 мин.
- За 3 мин. до конца приготовления посыпаем картофель и голени сыром
Наши голени с картошкой готовы!
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с грибами в сметанном соусе: рецепт
Курица и грибы – отличное сочетание и хозяюшки поняли это уже давно, именно поэтому на сегодняшний день интернет полон рецептов с данными продуктами.
Итак, готовим голени курицы с грибами в сметанном соусе.
Закупаемся нужными ингредиентами:
- Голень – 5 шт.
- Грибы – 400 г
- Луковица – 1 шт.
- Тимьян, майоран – по маленькой щепотке
- Растительное масло – 1 ст.л.
Для сметанного соуса:
- Жирная сметана – 200 г
- Масло сливочное – 50 г
- Мука – 1,5 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/b72ce70abd9b7489fabc31e195fb4939/kurochka-s-gribami-i-smetanoi.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/b72ce70abd9b7489fabc31e195fb4939/kurochka-s-gribami-i-smetanoi.jpg)
Готовить будем так:
- Мясо вымываем, высушиваем, щедро натираем специями
- Грибы чистим и слегка обжариваем
- Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами
- Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом
- Выкладываем голени, на них кладем лук, затем грибы и отправляем на 10 мин. в духовку
- В это время готовим соус: сливочное масло немного растопить и добавить в него муку, тщательно перемешать, дабы не образовались комки
- Смешать сметану с немного остывшим маслом и добавить в соус натертый чеснок
- Теперь достаем форму с курицей, заливаем мясо сметанным соусом и отправляем готовиться еще на 1 час
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с гречкой: рецепт
Куриные голени с гречкой – очень сытное и вкусное блюдо, которое запросто можно отправлять на праздничный стол или же приготовить на обычный семейный ужин.
Вашему вниманию мы предлагаем самый простой и бюджетный вариант.
Нам нужны:
- Гречневая крупа – 300 г
- Луковица – 1 средняя шт.
- Морковь – 1 средняя шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Куриные голени – 4 шт.
- Орегано, куркума – по щепотке
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/08ab5897c9d68230b460ca6fa38b1b30/kurochka-s-grechkoi.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/08ab5897c9d68230b460ca6fa38b1b30/kurochka-s-grechkoi.jpg)
Процесс приготовления:
- Крупу промываем под проточной водой и выкладываем в форму, в которой будем запекать блюдо. Заливаем гречку крутым кипятком, при этом воды должно быть в 2-3 раза больше, чем гречки
- Из овощей делаем зажарку. Для этого все овощи вымываем, чистим, измельчаем и жарим на сковороде
- Выкладываем зажарку в форму
- Голени моем и щедро натираем солью и специями. Отправляем к гречке и зажарке
- Включаем духовку, разогреваем до 170°C и запекаем мясо с гречкой примерно 1 час 20 мин. Если вы видите, что блюдо не готово, добавьте еще 20 мин.
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с рисом и кукурузой: рецепт
Куриные голени с рисом и кукурузой являются полноценный блюдом. При этом вам не нужно будет стоять полдня у плиты. Сейчас вы на собственном опыте сможете убедиться, что данное блюдо готовится легко и быстро. Готовить мы будем на 4 порции.
- Голень – 4 шт.
- Луковица сладкая – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кукуруза (консервированная) – 1 банка
- Рис – 150 г
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Зелень
- Куркума, базилик
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/fc73eb1f6cd96e7a4ebfad3b7c907f49/blyudo-dlya-sitnogo-obeda.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/fc73eb1f6cd96e7a4ebfad3b7c907f49/blyudo-dlya-sitnogo-obeda.jpg)
- Мясо промываем, обсушиваем и щедро натираем специями
- Овощи (морковка, лук) чистим и измельчаем, обжариваем на сковороде
- Теперь отправляем к овощам кукурузу
- Слегка обжариваем смесь
- Рис хорошенько промываем под холодной проточной водой и отправляем в овощную смесь
- Все тщательно перемешиваем и даем смеси настояться
- Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом, перекладываем в нее рис с овощами
- Теперь приправляем блюдо
- Доливаем немного воды в форму и выкладываем наши голени
- В обязательном порядке закройте форму фольгой, иначе мясо получится сухим
- Готовим блюдо в духовке примерно 1 час
- Готовое блюдо по желанию можно украсить рубленой зеленью
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с овощами в рукаве: рецепт
Запеченные куриные голени гораздо полезнее, нежели жаренные. Добавив к такому блюду овощи, вы получите по-настоящему полезное и сытное блюдо.
Для приготовления нам понадобится:
- Голень – 5 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Петрушка – 3 веточки
- Куркума, майоран по вкусу
- Вода – 100 мл
- Рукав для запекания
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/03d1c9f47936d559c45c6555c7e3d1da/poleznoe-dieticheskoe-blyudo.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/03d1c9f47936d559c45c6555c7e3d1da/poleznoe-dieticheskoe-blyudo.jpg)
Приступаем к готовке:
- Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой, солим
- Голени моем, просушиваем и щедро сдабриваем специями
- Берем рукав для запекания, выкладываем овощную смесь, а на нее мясо
- Заливаем в рукав воду. Завязываем концы рукава
- Противень, на котором лежит блюдо в рукаве, отправляем в разогретую духовку
- Приготовление займет около 1 часа. Рекомендованная температура в духовке – 180-200°C
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с макаронами: рецепт
Такой рецепт для многих покажется странным, ведь мы привыкли отваривать макароны к мясу и на этом собственно говоря всегда и останавливались. А вот и зря, ведь существует ни один рецепт вкуснейших голеней с макаронами в духовке.
Нужные продукты:
- Куриные голени – 5 шт.
- Макароны – 500 г
- Луковица – 1 шт.
- Сыр – 200 г
- Жирная сметана – 2,5 ст.л.
- Оливковое масло – 1,5 ст.л
- Специи на ваше усмотрение
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/dc864653aaa92eb313ae8b62da5c1c66/blyudo-na-uzhin.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/dc864653aaa92eb313ae8b62da5c1c66/blyudo-na-uzhin.jpg)
Начинаем готовить:
- Мясо обязательно моем и просушиваем. После этого сдабриваем его специями и обжариваем на сковороде, буквально 10 мин., нам нужно получить зажаренную корочку
- Макароны отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Важно, чтобы макароны не разварились, иначе мы получим кашу
- Теперь готовим соус, которым зальем наше блюдо: в сметану добавляем мелко нарезанный лук
- Сыр натираем на терке
- В форму для запекания выкладываем мясо, наверх макароны и заливаем все это соусом из сметаны. Отправляем в духовку примерно на 30-35 мин. За 3 мин. до конца приготовление посыпаем блюдо сыром
- Ароматные голени с макаронами под сыром готовы
Как вкусно запечь куриные голени в духовке с хрустящей корочкой: рецепт
Ну кто не любит хрустящую корочку на мясе? Наверное, не найдется и одного человека, именно поэтому мы представляем вашему вниманию рецепт, который позволит вам насладиться таким блюдом.
Из продуктов нам потребуется:
- Голень – 4 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 3 ст.л.
- Майоран, базилик, соль на ваше усмотрение
- Кукурузная мука – 3 ст.л.
- Зелень на ваш вкус
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/665150ba736a511440cb99babb09e5d2/hrustyashaya-korochka-na-kurochke.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/665150ba736a511440cb99babb09e5d2/hrustyashaya-korochka-na-kurochke.jpg)
Готовить по данному рецепту очень просто:
- Куриные голени моем и высушиваем
- Сок лимона смешиваем со специями и 1 ст.л. масла. Маринуем голени в данной смеси примерно 30 мин.
- Теперь берем голени, посыпаем кукурузной мукой и обжариваем на среднем огне до появления плотной корочки. Кукурузная мука создает идеальную хрустящую корочку и позволяет мясу сохранить сок
- Как только на мясе образовалась корочка, перекладываем его на противень и отправляем в разогретую духовку примерно на 20-25 мин.
- За 3 мин. до конца приготовления посыпаем ножки зеленью. Приятного аппетита
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в медово-соевом соусе: рецепт
Сегодня мы уже упоминали о данном способе маринования куриного мяса. Давайте же теперь приготовим нежнейшие куриные голени в медово-соевом соусе с овощами.
Нам понадобятся следующие продукты:
- Голени курицы – 6 шт.
- Кабачок – 200 г
- Баклажан – 200 г
- Луковица – 100 г
Для маринада:
- Соевый соус – 2,5 ст.л.
- Мед жидкий – 2,5 ст.л.
- Оливковое масло – 2,5 ст.л.
- Розмарин, перец, соль
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/d420a8e25e99954092917d24bd305552/kurica-v-sladkom-souse.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/d420a8e25e99954092917d24bd305552/kurica-v-sladkom-souse.jpg)
Итак, приступаем к готовке:
- Для маринада соединяем все компоненты вместе
- Мясо моем, просушиваем и отправляем в маринад на 30-40 мин.
- Овощи чистим и измельчаем: лук полукольцами, а кабачок и баклажан кольцами средней толщины. Овощи немного подсаливаем
- Берем форму для запекания. Выкладываем в рукав для запекания овощи, на них голени, туда же выливаем маринад
- Отправляем форму в разогретую духовку минимум на 1 час 10 мин. Время можно регулировать, так как многое зависит от духовки и ее состояния
- Приготовленное блюдо можно украсить рубленой зеленью или сыром
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в майонезе с чесноком: рецепт
Этот рецепт знаком, пожалуй, каждой хозяйке, ведь он отличается простотой в приготовлении. Майонез с чесноком является беспроигрышным вариантом, хотя некоторые кулинары считают, что майонезный маринад убивает вкус мяса.
Итак, мы берем такие ингредиенты:
- Куриные голени – 6 шт.
- Майонез – 150 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Сыр – 150 г
- Орегано, куркума, соль на ваше усмотрение
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/878375e3134f83307bd746334b38cf9e/goleni-v-pryanoi-priprave.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/878375e3134f83307bd746334b38cf9e/goleni-v-pryanoi-priprave.jpg)
- Голени подготавливаем стандартным образом
- Чеснок натираем на терку, то же самое делаем с сыром
- Смешиваем майонез, чеснок, сыр и специи
- Кладем в нашу майонезную смесь голени и оставляем примерно на 30-50 мин.
- Выкладываем голени в форму для запекания и готовим примерно 1 час.
- По этому рецепту куриные голени получаться необычайно ароматными и сочными, а сыр, который мы добавили в обычную майонезную смесь, добавит мясу немного изысканности
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в слоеном тесте с сыром: рецепт
Голени, приготовленные по такому рецепту поистине можно считать кулинарным шедевром. Запах свежей выпечки, тянущийся сыр и нежнейшее мясо – вкуснятина.
По рецепту нам необходимы такие продукты:
- Куриные голени – 4 шт.
- Готовое слоеное тесто – 400 г
- Сыр – 200 г
- Соль, орегано, розмарин
Приступаем к готовке.
- Голени моем, обсушиваем и натираем специями
- Слоеное тесто нарезаем тонкими полосками
- Сыр нарезаем тонкими кусочками и закладываем под кожу голени
- Затем берем тесто и оборачиваем им каждую голень
- Смазываем форму для выпекания маслом и перекладываем туда ножки в тесте
- Готовим минимум 1 час при температуре 170°C
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/fe83df7eec23c0bcbac14cc4a2c9df12/kurochka-v-teste.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/fe83df7eec23c0bcbac14cc4a2c9df12/kurochka-v-teste.jpg)
Для готовых голеней можно приготовить горчичный соус. Для этого смешиваем:
- 2 ч.л. горчицы
- 30 г сливочного масла
- 1 ч.л. лимонного сока
- сахар, соль по вкусу
Как вкусно запечь куриные голени в духовке, маринованные в кефире: рецепт
Маринад из кефира довольно популярный среди многих хозяек, потому как мясо, замаринованное в кефире, становится очень мягким и сочным.
Итак, берем нужные ингредиенты:
- Куриные голени – 5 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Кефир нежирный – 300 мл
- Розмарин, майоран, соль
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/208c7d6aff1065dc90ceb82c1e25a27b/marinovannie-v-kefirnom-marinade-grudki.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/208c7d6aff1065dc90ceb82c1e25a27b/marinovannie-v-kefirnom-marinade-grudki.jpg)
Приступаем к готовке:
- Голени промываем, обсушиваем, щедро натираем половиной специй
- Чеснок натираем на терке
- В кефир добавляем оставшиеся специи и кефир
- Помещаем в наш маринад голени и оставляем минимум на 1 час
- Затем отправляем голени в форму для запекания. Туда же выливаем весь маринад
- Отправляем форму в духовой шкаф и готовим около часа
По желанию готовое блюдо можно украсить рубленой зеленью. Подавать голени можно с гречкой и картошкой пюре.
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в хрустящей панировке: рецепт
О хрустящий корочке мы уже поговорили, теперь поговорим о хрустящей панировке. Сделать это вкуснейшее блюдо не составит никакого труда, а результат – пальчики оближешь.
Нужные нам ингредиенты:
- Куриные голени – 5 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Панировочные сухари – 5 ст.л.
- Подсолнечное масло – 5 ст.л.
- «Дижонская» горчица – 3 ч.л.
- Специи по вашему вкусу
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/231e019a14f0498460d634289d564af2/hrustyashie-goleni.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/231e019a14f0498460d634289d564af2/hrustyashie-goleni.jpg)
Приступаем к процессу приготовлению:
- Куриные голени промываем под водой и обсушиваем
- Майонез смешиваем с натертым чесноком и горчицей. Затем мясо смазываем данным маринадом
- Яйцо взбиваем вместе с солью
- Теперь берем голень, обмакиваем в яйце, а затем в сухарях
- Обжариваем голени на подсолнечном масле до полуготовности
- Далее складываем все мясо в форму для запекания и доводим до готовности в духовке примерно в течение 15-25 мин.
- Наши сочные, с хрустящей корочкой голени, готовы! Приятного аппетита
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в горчично-сливочном соусе: рецепт
Горчично-сливочный соус отлично подходит для маринования куриного мяса. Благодаря такой совместимости ингредиентов, а именно горчицы и сливок, куриные голени получаются необычайно сочными и мягкими.
Нам понадобится:
- Куриные голени – 5 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Горчица зерновая – 40 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, майоран, розмарин
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/ca17e9e9b043f3b7044590deaff0fe54/vkusnii-sous-dlya-golenei.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/ca17e9e9b043f3b7044590deaff0fe54/vkusnii-sous-dlya-golenei.jpg)
Готовим соус:
- Чеснок и лук очищаем и обжариваем на сливочном масле
- Добавляем к овощам горчицу, перемешиваем
- В соус добавляем соль и специи. Доводим до кипения
- Мясо моем, обсушиваем и перекладываем в форму для запекания
- Перекладываем соус к мясу. Маринуем голени 30 мин., а после отправляем в духовку и готовим 1 час
По желанию можно подавать голени со свежими овощами: помидорами, огурцами, перцем.
Как вкусно запечь куриные голени в духовке в фольге с луком: рецепт
На первый взгляд данный рецепт может показаться слишком простым и даже не вкусным, однако такое мнение весьма ошибочно. Мясо, приготовленное с луком, получается невероятно ароматным и сочным.
Берем такие ингредиенты:
- Куриные голени – 6 шт.
- Майонез – 1 упаковка
- Луковица – 2 шт.
- Смесь специй для курицы
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/5f7c42e6c80575ab1e1fd7a28195245b/prigotovlenie-kurici-s-lukom.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/5f7c42e6c80575ab1e1fd7a28195245b/prigotovlenie-kurici-s-lukom.jpg)
Процесс приготовления:
- Голени моем и подготавливаем для дальнейшего приготовления
- Луковицы чистим и нарезаем полукольцами, заливаем кипятком. Таким образом уберем возможную горечь
- В лук добавляем майонез и специи, перемешиваем
- Мясо натираем специями
- На фольгу выкладываем мясо, а на него лук, плотно заворачиваем
- Перекладываем блюдо в форму и запекаем до готовности в духовке. Примерное время приготовления 1 час 20 мин.
Правильно подобранный маринад и гарнир обеспечат вам вкуснейшее блюдо, которое можно будет подать не только на домашний ужин, но и на праздничный стол.
Видео: Вкусный рецепт куриных голеней
Блюда в духовке можно отнести смело к здоровому питанию. Они готовятся практически без масла или другого жира, корочка не зажаривается, а запекается, поэтому и уровень холестерина в таком угощении минимальный.
К тому же, выставив духовку на нужное количество градусов и минут (при наличии таймера), можно смело пойти заниматься своими делами, не следя особенно за процессом готовки. Духовка сама наколдует угощение и сигналом таймера даст знать о конце процесса.
Классические рецепты передаются из поколения в поколения, а новые знания, применяемые на практике в процессе готовки блюда, усовершенствуют угощения, придавая ему новые вкусы.
Рецепты приготовления куриных ножек в духовке
Маринад – это главное
Чтобы ножки получились вкусными и хрустящими, нужно грамотно выбрать продукты для маринада, тогда получится приятная ароматная корочка, которая так всем нравится.
Для панировки можно использовать муку, крахмал, специи, хлебные свежие крошки или панировочные сухари. В любом случае курочку нужно хорошо обмокнуть в панировку, чтобы она не развалилась при готовке.
Белая панировка
На 2 порции ножек в белой панировке необходимо:
![](https://i2.wp.com/recept4you.ru/wp-content/uploads/2017/8/recept-vkusnyh-kurinyh-nozhek-v-duhovke_1_1.jpg)
Курочку помыть и обсушить. Чеснок и лук очистить, мелко нарубить. Смешать в миске сметану, горчицу, лук, чеснок, половину растопленного масла, крахмал. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Окунуть ножки в панировочную смесь, чтобы она хорошо закрепилась на мясе и не стекала. Если получилась слишком жидкой, добавить еще крахмал.
Противень выстелить бумагой для запекания, смазать оставшимся маслом и уложить ножки. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Потом перевернуть курочку и запекать еще минут 12.
Готовое блюдо можно брать руками, не боявшись испачкаться, так как корочка не будет жирной. Внутри же мясо останется сочным.
Такие куриные ножки – альтернатива блюду кафе быстрого питания, попробовать приготовить курочку «а-ля макдональдс» легко и просто.
Янтарный ножки
На 4 порции «Янтарных» голеней куриных понадобится:
- 8 куриных ножек;
- 1,5 ст. л. меда;
- 3 ст. л. горчицы;
- 1 ст. л. паприки;
- Соль по желанию и вкусу;
- 1 ч. л. острого кетчупа;
- 200 гр. панировочных сухарей;
- 1 сырой белок;
- 1\3 стручка перца чили;
- 30 мл оливкового масла.
Чили измельчить. Смешать в глубокой емкости мед, чили, горчицу, кетчуп, взбитый белок и соль. Тщательно все перемешать.
Голени вымыть, обсушить бумагой или полотенцем, окунуть их в смесь. Потом каждую ножку обвалять в сухарях, смешанных с паприкой.
Выложить голени на смазанный оливковым жиром противень, поставить в разогретую духовочку на 25-28 минут при 190 градусах. Через указанное время можно курочку перевернуть и оставить еще минут на 7.
Корочка у ножек получится интересного янтарного цвета, а горчично-медовый традиционный вкус разбавит нотка острого перчика.
А что же на гарнир?
На 2 порции голеней с булгуром нужно:
- 1 ст. булгура;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- 2 ст. кипятка;
- Соль и перчик по желанию и вкусу;
- 4 голени;
- 1 морковка;
- Пучок укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 болгарский перчик.
Морковь и чеснок очистить. Морковку нарезать брусочками, чеснок измельчить. Перец избавить от семян и ножки, нарезать кубиком. Укроп мелко нарезать. Смешать морковь, чеснок, укроп и перец в тарелке.
Дно стеклянной формы смазать маслом, высыпать буглур, сверху уложить овощную смесь, залить все кипятком. На готовую «подушку» из крупы и овощей уложить ножки в произвольном порядке.
Накрыть форму крышкой и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Готовить блюдо около 40 минут. Потом снять крышку и дать ножкам подрумяниться в течение 12 минут.
Такое угощение получается сытным и красивым. В стеклянной посуде оно смотрится особенно привлекательно. Таким же способом можно приготовить голени с любой крупой или макаронами. Пропитавшись соком курочки, низ блюда не пригорит и будет сочным.
Читайте как вкусно приготовить ленивые голубцы — простой рецепт для тех, кто не любит готовить.
Как приготовить сочную лазанью с курицей и грибами по классическому рецепту.
Ножки в фольге
Обычная фольга поможет приготовить ножки быстрее, чем противень за счет внутренней температуры, которая поднимается выше, чем в духовке.
Замотав ножки в фольгу и на некоторое время поставив в горячую духовку, потом их нужно открыть. За 10 минут до конца готовки у курочки появится аппетитная корочка.
На 2 порции ножек «В одежке» необходимо:
- 4 голени;
- 1 ст. л. соуса табаско;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1 щепотка сахара;
- По полпучка свежего базилика и шнитт-лука.
Базилик и шнитт-лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Табаско смешать в емкости с майонезом, сахаром, луком и базиликом. Обмакнуть ножки в маринад и оставить на 20 минут.
Фольгу разрезать на 4 прямоугольника. Уложить в каждый по 1 голени и плотно замотать. Включить духовой шкаф на 180 градусов и поместить в него курочку. Готовить около 15 минут, потом развернуть фольгу и доготовить блюдо в течение 10–12 минут.
Ножки при подаче можно размотать, а оставить в фольге только косточку, за которую удобно держать голень.
notefood.ru
Как запечь куриные ножки в духовке
Куриные ножки, запеченные в духовке, можно смело отнести к здоровой пище – блюдо не содержит лишних калорий и жиров, а снятие кожицы перед готовкой и вовсе минимизирует уровень холестерина
При всем обилии рецептов куриных ножек в духовке, есть 2 базовых: в маринаде и панировочных сухарях. Выучив 2 урока, можно готовить по любому рецепту, ведь детали, которые рецепты различают, касаются маринадов и соусов, а не технологии приготовления запеченных куриных ножек.
РЕЦЕПТ 1 — куриные ножки в панировке (базовый рецепт)
Чтобы приготовить куриные ножки в духовке в панировке, понадобится:
- 16 куриных ножек
- Противень
- Пергаментная бумага или фольга
- 120 г сливочного масла
- Кастрюля
- Мелкая тарелка
- 2 чашки панировочных сухарей
- Духовой шкаф
- Молотый черный перец
- Острый нож
- Герметичный контейнер
Рецепт куриных ножек в духовке (основной)
2 Растопите сливочное масло в кастрюле и вылейте его в неглубокую посуду. Поместите панировочные сухари в растопленное масло, равномерно распределив их.
3 Снимите кожу с каждой куриной ножки, чтобы упростить данную операцию, сделайте небольшой разрез, который ослабит кожу. Ухватите кожицу около надреза и потяните его – кожица легко снимается.
4 Каждую куриную ножку тщательно обваляйте в панировочных сухарях и положите на противень в один слой. Слегка посолите и поперчите ножки. Поместите противень в духовой шкаф и выпекайте окорочка от 50 до 60 минут.
5 Индикатором готовности может служить прожаренная до румяного коричневого цвета корочка. Правильно запеченная куриная ножка при прокалывании ножом выделяет прозрачный сок, без признаков помутнения.
6 Приготовленные окорочка можно сразу подавать, или же поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3-х дней.
Что надо знать, запекая куриные ножки в духовке
7 Этот рецепт куриных ножек в духовке рассчитан на приготовление восьми порций окорочков, для большой семьи или гостей. Если вам нужно меньшее количество порций, просто уменьшите ингредиенты пропорционально.
8 В процессе приготовления могут использоваться либо сушеные хлебные крошки или специально приобретенные панировочные сухари, которые, кроме украшения блюда, также позволяют получить хрустящую корочку.
9 Если лишний жир вас не беспокоит, оставьте кожицу на запеченной куриной ножке – она придаст дополнительный вкус и аромат кушанью.
10 Если жидкость, выделяемая при прокалывании ножом, имеет красный оттенок, следует готовить блюдо еще 5-10 минут и проверить снова. Не стоит употреблять в пищу недожаренные куриные ножки из-за риска пищевого отравления.
Рецепт куриных ножек в маринаде со специями
Еще один базовый рецепт запекания куриных ножек — с предварительным маринованием майонезом и приправами. Майонез делает окорочки нежными, а пряности — ароматными.
Ингредиенты для приготовления ножек в маринаде:
- Куриные ножки – 2 шт.
- Майонез –3-4 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Приправы: перец черный молотый, паприка сладкая, куркума, чили, кари, лук сушеный
Рецепт куриных ножек в духовке с пряным маринадом
1 Куриные ножки почистить и помыть. Взять по щепотке из всех приправ и смешать. Мясо посолить и приправить. Оставить на 10-15 минут мариноваться.
2 Нарезать куриные ножки на порционные куски.
3 Чеснок почистить, выдавить через пресс и смешать с майонезом. Мясо смазать обильно чесночным майонезом. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20-30 минут. От майонеза мясо станет мягче и нежнее, а чеснок придаст великолепный вкус и аромат.
4 Смазать форму растительным маслом. Плотно уложить порционные куски мяса, чтобы они не высохли в процессе готовки, а оставались сочными.
5 Готовить куриные ножки в духовке при температуре 160-180 0 С примерно 40-50 минут. Во время процесса желательно несколько раз поливать мясо образовавшимся соком. Они должны приобрести аппетитный золотистый цвет. Вынуть из духовки и сразу подать к столу.
Вариант рецепта куриных ножек в маринаде с кетчупом
Просто добавляем кетчуп и меняем приправы. Берем хмели-сунели и кинзу. Сам процесс ничем не отличается от предыдущего:
Освоив основные рецепты куриных ножек в духовке, можно импровизировать. Вот, например, что предлагает итальянская кухня.
Рецепт куриных ножек в духовке с медом
Ингредиенты для приготовления ножек в меду
- 1,5 кг куриных окорочков
- 30 г сливочного масла
- 20 г оливкового масла
- 100 г муки
- 2 ч. л. карри
- 50 г меда
- 50 г коричневого сахара
- сок одного лимона
- 10 мл соевого соуса
Рецепт куриных ножек в духовке по-итальянски
1 Промойте куриные окорочка и высушите. Поместите их в стеклянной таре с крышкой вместе с мукой и карри (вариант: пластиковый пакет для маринования и хранения продуктов).
2 Растопите сливочное и оливковое масло и налейте смесь на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите туда куриные голени и выпекайте 30 минут.
3 Растопите мед и коричневый сахар, добавьте сок лимона и соевый соус и перемешайте. Вылейте эту смесь на уже запеченные куриные ножки и верните их в духовку. Выпекайте еще 30 минут или столько, сколько понадобится до хрустящей корочки. Не забудьте переворачивать!
Попробуйте этот рецепт куриных ножек в духовке!
Куриные ножки в сметанном соусе с картофелем
Запеченные на картофеле и в сметане, куриные ножки получаются особенно нежными, поэтому обратите внимание на этот классический и очень простой рецепт — он о том, как можно потушить ножку в духовке. В рецепте по желанию можно использовать лук (вместе с картофелем), тогда вкус будет острее.
Ингредиенты для приготовления ножки в сметанном соусе
- картофель – 7-8 шт.
- сметана – 1 стакан
- вода – 2 стакана
- соль, специи – по вкусу
- куриное бедро – 1 шт.
Рецепт куриных ножек в сметанном соусе с картофелем
1 Картофель очистите, помойте и нарежьте на плоские круглые кусочки в миске.
2 Смешайте сметану с ½ стаканом воды, добавьте к смеси соль и специи — сметанный соус готов.
3 Аккуратно залейте соусом картофель. Перемешайте, убедитесь, что соус покрыл весь картофель.
4 Распределите слой картофеля по дну формы для выпекания в несколько слоев.
5 Куриное бедро вымойте, посолите, смажьте сметаной и как следует притрусите специями.
6 Когда картофель закончится, водрузите на него сверху по центру подготовленное мясо.
7 Долейте в форму немного кипяченой воды и поставьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов около 50-60 минут, подливая, если надо, воду и прикрыв форму фольгой, чтобы картофель не подсушивался, и курица тушилась равномерно.
volshebnaya-eda.ru
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Куриные ножки в духовке
Это блюдо, которое можно полюбить и практически невозможно испортить. Запеченные в духовке куриные ножки созвучны со всевозможными гарнирами, к примеру, отварным рисом, картофелем, гречкой, спагетти и т.д. Это сытно, вкусно и очень доступно, поэтому рецепт обязан поселиться в вашем кулинарном блокноте, хотя, наверняка, вы его сразу же запомните и освоите! Это упрощенная версия запеченной курицы, поэтому приготовление, а точнее сам подготовительный процесс, сравнительно быстрый.
Ингредиенты для приготовления куриных ножек в духовке:
- куриные ножки – 1 кг (примерно 6-7 шт.)
- перец черный горошком – по вкусу
- соль – 1 ст. л.
- сок лимона – 1 ст. л.
- чеснок – 4-5 зубчиков
- растительное масло – 2 ст. л.
Рецепт приготовления куриных ножек в духовке:
Куриные ножки отправить в большую миску, вымыть, а затем оставить в воде на некоторое время (примерно на 10-15 минут), после ополоснуть водой еще раз, просушить полотенцем, обрезать желтую кожицу у основания ножек, убрать пинцетом перышки, если есть. Затем посолить курятину и приправить черным перцем, лучше его смолоть сразу, чтобы аромат получился интенсивным.
Сверху полить мясо лимонным соком, который даст мягкость, но и вместе с тем упругость. Оставить ножки мариноваться в специях около 15 минут. Если есть возможность оставить на дольше – оставляйте!
Противень застелить пергаментом или фольгой, полить маслом, разложить подготовленные ножки. Поставить противень в духовку, на этот момент она уже должна быть разогретой до 250С.
Запекать куриные ножки в духовке нужно около часа, можно 50 минут, все зависит от «мясистости» ножек, если мяса на них не очень много, тогда и 40 минут достаточно для запекания, а если же они увесистые и толстенькие, тогда 50-60 минут – в самый раз. За 10 минут до того как выключить духовку, очистить зубчики чеснока, разрезать их на 2-3 части и разложить сверху на курицу.
Сервировку можно дополнить долькой лимона, острым или нежным соусом на свой вкус, а также зеленью. Куриные ножки, запеченные в духовке, готовы!
cook-s.ru
Куриные ножки в духовке – мягкое мясо в острой панировке
Тушка курицы состоит из белого и красного мяса. Белое мясо сосредоточено на грудке, содержит минимум жиров, считается более полезным, диетическим. Зато ножки из красного мяса сочные, сытные, обладают ярко выраженным вкусом.
Куриное мясо быстро готовится, его не нужно долго варить, тушить и запекать. Приготовить вкусные ножки на обед или ужин можно всего за час. При этом подготовка занимает не более 15 минут. Остальное – ожидание и пытка аппетитными запахами. Куриные ножки по нашим рецептам в состоянии приготовить даже школьник. Проверено!
Запеченные куриные ножки в духовке в чесночной подливке
Куриные ножки получаются вкусными, даже запеченные без маринования и специй. Достаточно посолить и сбрызнуть маслом для образования золотистой корочки. Подают их с соусами или гарниром. Простое, сытное и вкусное блюдо готовится всего 45 минут.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные ножки 10 шт.
- растительное масло 2-3 ст. ложки
- соль 1/2 ч. ложки
- чеснок 3 зубчика
- зелень укропа и петрушки пучок
- перец, соль по вкусу
- Куриные ножки вымойте и обсушите. Посолите, сбрызните растительным маслом, перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло мясо. Выложите ножки на противень. Запекайте 45 минут в хорошо разогретой духовке. Температура – 200°С. В процессе приготовления поливайте выделяющимся соком с куриным жиром, корочка будет блестящей.
- Переложите готовые ножки в глубокую посуду.
- Чеснок пропустите через пресс в пиалу. Добавьте рубленую зелень. Залейте стаканом кипятка. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте подливкой ножки и можете подавать к столу.
Способ подачи : Вместо чесночной подливки подайте ножки с кетчупом, любым томатным соусом, соусами на основе майонеза «Тартар», «Айоли», «Паприк» и другие.
Диетические фаршированные куриные ножки в духовке
Куриные ножки совсем не сложно фаршировать. Кожица снимается элементарно. Также просто отделить мясо от кости. В фарш можно добавить грибы, овощи, сухофрукты. Если для фарша использовать свежие продукты, куриные ножки будут нежными, малокалорийными, диетическими, поскольку начинка тушится в собственном соку.
Ингредиенты к рецепту:
- куриные ножки 6 шт.
- небольшие шампиньоны 6 шт.
- лук 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- зелень петрушки небольшой пучок
- соль, перец по вкусу
- растительное масло 2 ст. ложки
- Куриные ножки вымойте. Аккуратно снимите кожу, сдвинув ее к самому краю кости. Отрубите кость с мясом ножом или отрежьте кухонными ножницами, стараясь не повредить «чулок» из кожицы.
- Отделите мясо от кости, нарежьте его мелкими кубиками. Очистите и мелко порубите лук, чеснок, шампиньоны и зелень. Добавьте соль и перец, перемешайте. Наполните кожу полученным фаршем. Старайтесь не набивать фарш слишком плотно. Край кожицы заверните так, чтобы закрыть карман и не дать начинке вывалиться. Можно закрепить кожу зубочисткой. Придайте ножке первоначальную форму голени.
- Выложите голени на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Сами ножки также смажьте маслом. Запекайте 40 минут, пока кожица не зарумянятся. Можно смазать ножки майонезом, а за 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.
- Совет : Вкус фарша улучшится, если предварительно обжарить лук и грибы. Правда, в этом случае начинка уже не будет диетической.
Сочные куриные ножки, тушеные в духовке в рукаве
Специальный терморукав позволяет готовить блюда в собственном соку, без использования жиров. Куриные ножки в рукаве получаются сочными и мягкими. Если добавить картофель, лук, перец и другие овощи, получится ароматное, витаминное жаркое. Ножки в рукаве может приготовить даже бесконечно далекий от кухни мужчина.
Ингредиенты к рецепту:
- ножки куриные 10 шт.
- майонез 2 ст. ложки
- кетчуп 2 ст. ложки
- горчица 1 ч. ложка
- лимон 1/2 шт.
- соль, перец, лавровый лист
- Ножки вымойте и обсушите. Смешайте в глубокой миске майонез, кетчуп, горчицу, соль, перец. Добавьте ножки и перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл мясо. Дайте мясу промариноваться минимум 30 минут, хотя, чем дольше, тем лучше.
- Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Выложите ножки в рукав, перекладывая ломтиками лимона и лавровыми листочками. Завяжите пакет специальной скрепкой или обычной ниткой. Положите пакет на противень и поставьте в духовой шкаф. Запекайте 40 минут. За 10 минут до окончания можете разрезать рукав, чтобы ножки подрумянились. Рецепт куриных наггетсов в панировке
Не секрет, что всё время хочется чего-то нового и чего-то вкусного. Одни и те же блюда надоедают, именно поэтому хозяйки так стараются максимально разнообразить свою стряпню. Это можно с легкостью сделать с помощью предложенного рецепта. Куриные голени в духовке запекаются без майонеза в сметанном соусе. Рецепт совершенно не затратный, также для него не потребуется большое количество ингредиентов. В качестве гарнира к такой вкусной нежной курице можно подать рис, картофельное пюре, макаронные изделия или просто овощной салат, если вы на ПП.
Куриные голени в духовке запеченные со сметаной и чесноком
как приготовить куриные голени в духовке рецепт
- 3 куриные голени,
- 5 долек чеснока,
- приправа для курицы по вкусу,
- соль по вкусу,
- 5 столовых ложек сметаны жирностью 15-20 процентов,
- зелень петрушки,
- лук - 2 штуки.
Перед тем как начать готовить, мы приготовим маринад для куриных ножек. Для этого нужно почистить чеснок и натереть его на мелкой терке или пропустить через чеснокодавилку. Берем небольшую глубокую миску, отправляем в нее чеснок, приправы по вкусу, немного соли. Всё это хорошо перемешиваем.
Зелень петрушки моем и нарезаем не очень мелко. В миску с чесночной массой отсчитываем 5 столовых ложек сметаны, всыпаем туда петрушку, всё хорошо перемешиваем. Маринад готов.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Промытые и высушенные голени выкладываем в удобную посуду. Добавляем к ним нарезанный лук и маринад, всё хорошо перемешиваем руками. Замаринованные голени оставляем для пропитки на 30-40 минут.
Запекать курицу мы будем в духовке, которую предварительно нужно разогреть до 160 градусов. Можно использовать рукав для запекания, тогда температуру стоит увеличить до 180 градусов и в конце приготовления открыть пакет, чтобы содержимое слегка подрумянилось. У меня, к сожалению, на этот раз рукава не оказалось, поэтому я просто запекала все в обычной сковородке, которую слегка смазала растительным маслом. На запекание у меня ушел ровно час. За это время они полностью дошли до готовности, зарумянились и приобрели потрясающий аромат!
Кушать их лучше горячими, так как свежая еда «с пылу - с жару» всегда вкуснее!
______________________________________________
Рецепт № 2
Предлагаем вам приготовить ужин на скорую руку по этому простому рецепту. Запеченные куриные голени в духовке подайте с овощным салатом – это вкусно, сытно и, что важно, полезно.
Куриные голени в духовке запеченные с чесноком
Итак, голени курицы мы будем запекать в духовке, а для гарнира использовать свежие овощи. Хотя, при желании, вы можете отварить картофель, рис или макароны. В любом случае, такой ужин придется по вкусу всем, кто предпочитает здоровую и полезную еду. Для начинающих кулинаров такой способ приготовления блюда из мяса птицы - самый приемлемый, не требующих особых навыков и больших материальных затрат. Обязательно попробуйте приготовить, это действительно очень вкусно и просто.
Времена, когда в стране царствовали «ножки Буша» уже ушли. Но и сейчас запеченные куриные ножки в духовке остаются любимым блюдом тысяч семей. Да и как не любить их, если готовятся они на удивление быстро! И вариантов приготовления существуют сотни: достаточно заменить маринад, добавить чуть больше специй и всегда можно наслаждаться свежим аппетитным ужином.
Как пожарить очень вкусные куриные ножки в духовке?
Куриные ножки нежные, но вместе с тем сытные. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, их любят взрослые и дети. При этом стоимость мяса остается доступной, и готовить их можно позволить себе хоть каждый день. Освоить базовый рецепт ножек несложно: с задачей справится каждая хозяйка, а, при желании, даже ребенок. Для приготовления блюда понадобится всего два компонента: ножки и специи. А дальше все зависит от ваших возможностей и фантазии. Итак, готовим самые вкусные ножки в духовке!
Для приготовления приготовьте:
- куриные ножки (можно просто голени) – 1 кг;
- 3 зубчика чеснока;
- майонез (качественный!). – 100 мл;
- соль, перец по вкусу.
В майонез выдавливаем чеснок, добавляем соль, перец по вкусу, натираем соусом основной компонент. Оставляем промариноваться на один-два часа. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выкладываем ножки на противень или в форму для запекания. Запекаем до золотистой корочки 40-45 минут. Аромат в процессе готовки стоит великолепный! Блюдо готово, если мясо мягкое и буквально «отслаивается» от косточек. Блюдо подают с картофельным пюре, зеленью, подогретым белым хлебом и томатным соусом.
Не стоит включать духовку на 220-250 градусов. Дайте мясу хорошо пропечься и пусть процесс будет длиться чуть дольше, нежели вы привыкли. Иначе блюдо рискует подгореть сверху, а внутри останется сыроватым.
В соево-медовом соусе
Куриные ножки в духовке получаются душистыми, а на кожице образуется приятная карамельная корочка, если замариновать их в смеси соевого соуса и ложки меда. Если любите сладковатое мясо – берите пропорцию 1:1, для более пряного мяса лучше, если соевого соуса будет больше меда примерно в два раза.
Делаем все точно так же, как в предыдущем рецепте, но маринуем продукт в соево-медовом маринаде. Чем больше мясо выдерживать в соусе – тем нежнее будет готовое блюдо. Запекаем 40 минут на 200 градусах и подаем с рисом. Идеальный гарнир – дикий рис бурого или черного цвета.
Как понять, пропеклось ли мясо должным образом? Сделать это очень просто: достаточно проткнуть мясо зубочисткой, шпажкой или острым ножом в самом толстом краю. Если мясной сок прозрачный – можно подавать блюдо к столу.
В духовке с картошкой
Куриные ножки в духовке с картошкой – любимое блюдо россиян на дни рождения и новогодние праздники. Но и в будние дни всегда можно порадовать себя вкусным и «нажористым» блюдом: картошка пропитывается маринадом, мясными соками, получается не только сочной, но и весьма сытной.
Картошку можно выкладывать на противень или в форму прямо вместе с ножками, предварительно замаринованными в майонезном или сметанном соусе. Правда, лучше ее слегка отварить до состояния «альденте» (внутри она должна оставаться сырой). Еще можно постоянно поливать картошку мясным бульоном: тогда она пропечется идеально, станет мягкой, не развалится. Лучше всего кушанье сочетается со свежими овощами: помидорами, огурцами, пекинской капустой и зеленью.
Тонкости технологии! Есть еще один вариант: прикрыть курицу с картошкой и готовить ее, пока мясо и корнеплод не будут практически готовы. За 10 минут до готовности крышку важно снять, включить режим гриль, и поджарить кушанье до золотистой корочки.
С овощами в сметанном соусе
Сторонники здорового образа жизни упрекают майонез за излишнюю калорийность, а ножки – за чрезмерное содержание животных жиров. Что ж – предложим им альтернативу, которую смело можно назвать диетической.
- Для начала снимем с ножек кожу, а заодно срежем весь видимый жир.
- Замаринуем мясо в сметане 10% жирности.
- Порежем томаты, морковь, болгарский перец, кабачки или баклажаны полукольцами.
- Выложим овощи и мясо на противень.
- Запечем до готовности курицы на 200 градусах 30 минут.
В процессе жарки овощи должны пропитаться сметанным соусом, а заодно стать сочными из-за бульона. Блюдо можно есть без гарнира, присыпав свежей зеленью. При желании можно сделать рецепт еще более полезным, если заменить соль соком лимона или лайма.
Оригинальный рецепт запекания куриных ножек в мешочке
А вы знаете, как любят подавать ножки в лучших ресторанах страны? В мешочках из слоеного теста. Тесто, пропитанное мясным соком, используется вместо хлеба, и съедается без остатка. Помимо куриных ножек и двух пластов слоеного теста (лучше бездрожжевого) нам понадобится несколько картофелин, шампиньоны, сыр и сливки для соуса.
Как готовить кулинарный шедевр:
- Картофель моем, чистим, готовим из него пюре.
- Окорочка обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
- Мелко режем грибы, лук. Обжариваем их, пока не испарится жидкость, добавляем сливки и тушим немного, пока соус слегка не загустеет.
- Тесто немного раскатываем в одном направлении.
- Вырезаем квадраты размером 20X20 см.
- Пюре смешиваем с луком и грибами, выкладываем на квадраты из теста.
- На начинку ставим ножку, так чтобы самая длинная косточка торчала наверх.
- А теперь ловко обматываем ножку тестом, закрепляя у основания косточки.
- Верх завязываем кулинарной нитью.
- Ставим мешочки на противень, смазанный маслом.
- Печем в духовке 20-30 минут, пока тесто не станет готовым.
Важно! С начинкой борщить не стоит: иначе тесто порвется. Ножки должны быть небольшими – крупные не годятся. И еще выбирайте правильный противень: с высокими бортиками (мешочки могут упасть в процессе готовки под тяжестью начинки и ножек).
Рецепт куриных ножек в мешочках в целом освоить несложно. Тем более что результат удивляет и восхищает всех едоков без исключения.
Запекаем в беконе - пошаговый рецепт
Куриные ножки в духовке, обернутые в бекон, также требуют определенных навыков в готовке. Но им всегда можно побаловать себя в торжественные дни, и немало подивить гостей оригинальным подходом к кулинарии. Главный плюс кушанья – доступная стоимость: ведь кроме бекона и непосредственно ножек, хозяйке практически ничего не требуется.
Как правильно приготовить ножки в беконе?
- Для начала надо постараться обрезать у ножек круглую косточку, расположенную на кончике.
- Затем вывернуть ножку так, чтобы кожа образовала пустой кармашек.
- Теперь важно начинить карман любой начинкой, например, смесью сыра, зелени, майонеза, чеснока, или просто сдобрить специями.
- Оборачиваем каждую ножку полоской бекона (может уйти по две-три полоски, если ножка крупная).
- Закрепляем его зубочистками или кулинарной нитью.
- Духовку разогреваем до 200 градусов.
- Выкладываем ножки на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
- Запекаем 40 минут, периодически переворачивая (иначе бекон зажарится только с одной стороны).
Ножки будут хороши в качестве горячей закуски, или основного блюда. Мясо пропитывается легким копченым вкусом бекона, впитывает его сок и становится просто восхитительно ароматным. В дополнении к блюду можно подать хрустящие тосты или брускетту с томатами.
Рецепт приготовления под майонезом
Куриные ножки в духовке с картошкой можно изменить, если запечь их под сеточкой из майонеза, а в конце присыпать тертым сыром. Для этого берем за ориентир базовый рецепт с картошкой, и режем корнеплоды аккуратными кругляшками. Раскладываем их на противне, затем – кусочки ножек, разрезанных на 3 – 4 части. Сверху поливаем майонез очень тонкой сеточкой, так чтобы она равномерно покрывала блюдо.
Запекаем все до готовности мяса 30-40 минут. За 5 минут посыпаем тертым пармезаном и даем сыру расплавиться. Блюдо очень вкусно есть с соленостями, маринадами домашнего производства. Красиво смотрятся небольшие корнишоны, разложенные порционно в каждой тарелке.
Куриные ножки — очень распространенный и популярный продукт, так как является довольно бюджетным вариантом. Многие могут себе позволить куриные ножки, но не многие умеют их приготовить так, чтобы было и вкусно и красиво. Этот простой рецепт позволит Вам не затрачивая особых усилий не только лакомится вкуснейшими куриными ножками запеченными в духовке, но и с гордостью подавать это блюдо гостям и друзьям.
Куриные ножки в духовке получаются сочными, мягкими и отлично прожаренными. Они имеют золотистую хрустящую корочку, что придает им аппетитный внешний вид. А аромат, распространяющийся по всей кухне, не оставит равнодушным никого. Что мне еще нравится, их вкусно кушать как горячими, например, с картофельным пюре или , так и холодными куриные ножки будут необычайно вкусны. Рецепт очень простой, так что смело за работу — справится каждый. Главное — желание!
Продукты для приготовления куриных ножек в духовке
- Куриные ножки – 8 шт.;
- Смесь специй “для курицы” – 1 столовая ложка;
- Соль;
- Перец черный молотый;
- Майонез – 2-3 столовые ложки.
Рецепт приготовления куриных ножек в духовке
Приобретенные куриные ножки внимательно осматриваем. В случае необходимости, очищаем от остатков перьев, желтой загрубевшей кожицы и хорошо промываем под прохладной проточной водой. Складываем ножки в миску и заливаем холодной водой. Пусть так постоят приблизительно 1-2 часа.
Можно, конечно не замачивать ножки перед запеканием, но я знаю, что их на производстве накалывают каким-то подозрительным, на мой взгляд, раствором (типа питательным) и замачивая их перед приготовлением, я надеюсь вымыть хоть какую-то часть этого раствора. Но это суровая правда современной жизни, а мы не будем о плохом, и вернемся к рецепту приготовления потрясающих куриных ножек в духовке.
Итак, после замачивания воду необходимо слить. Ножки солим, перчим и добавляем любимые специи. В данном случае мне больше всего нравится смесь специй для курицы — на мой взгляд эта смесь идеально сочетается с куриным мясом. В состав входит красный перец сладкий, чеснок, куркума, кориандр, имбирь, пажитник, чили, белая горчица, корица, римский тмин, гвоздика, мускатный орех. Тщательно натираем ножки специями и оставляем на 10 минут для того, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами.
Теперь добавляем майонез и руками перемешиваем, чтобы все ножки были хорошо промазаны. Если есть время, то можно закрыть емкость пищевой пленкой и оставить ножки мариноваться в майонезе в холодильнике 2-3 часа, а можно оставить и на ночь. Если время ограничено, но просто обмажьте ножки майонезом и сразу переходите к следующему этапу.
Противень смажьте растительным маслом и выложите на него куриные ножки. Поставьте в духовку и запекайте приблизительно 45 минут при температуре 200 градусов. Время запекания зависит от размеров ножек. Время от времени поливайте ножки выделившимся жиром с майонезом со дна противня.
Когда ножки приобретут аппетитную золотистую корочку, проткните ножом мясо в самом толстом месте у кости и немного отодвиньте нож в сторону.
Если вытекает розоватый сок — продолжайте запекать дальше. А если беленький бульончик — то ножки скорее всего уже готовы. Выключайте духовку, а через 5 минут вынимайте ножки.