Детское диетическое меню. Меню диеты для детей. Рыба и морепродукты
![Детское диетическое меню. Меню диеты для детей. Рыба и морепродукты](https://i1.wp.com/zdorovyemalisha.ru/wp-content/uploads/2018/01/Untitled-2-12.jpg)
Дорогие читатели, сегодня мы поговорим о том, что собой представляет диета ребенка для похудения, меню соответствующее этому состоянию. Вам станет известно, какие продукты должны входить в рацион карапуза с лишним весом, а какие нет. Вы узнаете, кому в принципе противопоказана диета, и как из нее выходить.
Особенности детского организма
Когда вы решаете посадить ребенка на диету, то нужно учитывать ряд особенностей.
- Дети растут, их организмы нуждаются в постоянном составе микроэлементов и витаминов, углеводов, белков и жиров. Поэтому так важно, чтоб не возникал дефицит этих биологически активных веществ.
- Важно, чтобы малыш не испытывал чувство голода.
- Недопустимо малышей оставлять совсем без сладкого. Оставьте в рационе полезные сладости в ограниченном количестве, например, мед.
- До пятилетнего возраста запрещены любые типы диет. Кроме тех, что по медицинским показаниям. В противном случае изменение рациона может негативно повлиять на усвоение питательных веществ и метаболизм, что еще больше усугубит проблемы избыточного веса. В такой возрастной период нужно максимально исключить сладости, в том числе и сладкие напитки.
- С пяти до девяти лет нужно ограничивать рацион высокоуглеводными продуктами. Основой похудения должна становиться физическая активность.
- С десяти лет нужно обеспечивать ребенку правильное питание, а также двигательную активность. Необходимо мотивировать.
Важно, чтоб во время диеты у малыша присутствовало сбалансированное питание, желательно физическая активность. Иначе, при неправильном подходе, у ребенка могут наблюдаться задержка и торможение развития, роста, снижение памяти, развитие патологий, авитаминоз.
Основа рациона
Овощи — основа рациона при диете для похудения
Давайте рассмотрим, какие продукты должны обязательно присутствовать в рационе растущего организма при диете:
- фрукты;
- бобовые;
- крупы;
- рыба и мясо (нежирные);
- яйца;
- овощи;
- морепродукты;
- печень (говяжья и куриная);
- кисломолочная продукция, молочная (с низким процентом жирности);
- отрубной, цельнозерновой или ржаной хлеб;
- какао с молоком, чай, натуральные фреши, негазированная минеральная вода, кисель , травяные настои.
Ряд продуктов, которые допустимы в ограниченном количестве:
- шоколад;
- нерафинированное растительное и сливочное масло;
- зефир;
- мармелад.
Сладости должны присутствовать только в первой половине дня, не чаще, чем два раза в неделю.
К самым запрещенным относят:
- консервы;
- колбасные изделия;
- полуфабрикаты;
- жареные пирожки;
- газировку;
- сдобу;
- фастфуд;
- копчености;
- орешки другие снеки.
Очень важно соблюдать правильный питьевой режим:
- рекомендуется пить воду натощак, чтобы предотвратить запоры и обезвоживание;
- за полчаса перед приемом пищи в целях подготовки пищеварительной системы и снижения аппетита;
- перед физической активностью, чтоб увеличить запас жидкости в организме, которая сможет выходить в виде пота.
Принципы диетического питания
Важно присутствие отварных блюд, приготовленных на пару или запеченных
- Сбалансированное питание, 50% рациона должны составлять белковые продукты.
- Оптимальный уровень калорий в дневном рационе с учетом возраста и параметров ребенка.
- Из меню исключаются продукты, влияющие на повышение массы тела.
- Дробное питание. Прием пищи 4-5 раз в день.
- Сбалансированный рацион, включающий в себя все необходимы биологические активные вещества.
- Обязательное наличие фруктов и овощей в меню, за исключением винограда и бананов , ограниченное потребление картофеля.
- Основа питания: крупы, молочные и мясные продукты.
- Использование рыбы и мяса, исключительно нежирных сортов.
- Блюда должны быть отварными, запеченными или приготовленными на пару.
- Полное исключение продуктов с консервантами, красителями и ароматизаторами.
- Исключение сладостей, хлебобулочных изделий, сладких напитков или их значительное ограничение, тоже касается и макарон , но только высшего качества.
- В сутки ребенок должен выпивать не меньше литра воды.
- Диета должна дополняться физическими нагрузками.
- Правильное распределение продуктов за калорийностью в течение суток:
- 25% первый прием пищи;
- 10% — второй;
- 40% — третий;
- 5% — четвертый;
- 20% — пятый.
- Важно до обеда отдавать преимущество белкам, а вечером крупе и отварным овощам.
- Полностью исключать переедание на ночь.
Если диета была правильно составлена, то получите следующее:
- снижение веса будет постепенным и стабильным;
- из организма начнут выводиться соли, шлаки и другие вредные соединения;
- повысится иммунитет;
- улучшится состояние мышечной и костной системы.
Противопоказания
Диета недопустима у детей до пяти лет
Возможно, не все родители знают, что не всегда допустимо сажать малыша на диету. Есть ряд моментов, при которых диетическое питание для похудения является противопоказанным:
- возраст до пяти лет;
- заболевания органов ЖКТ хронического характера в период обострения, в частности, или колит;
- нарушения в сердечно-сосудистой системе;
- первый тип диабета;
- новообразование, как злокачественные, так и доброкачественные.
Если вышеперечисленные моменты — один из ваших случаев, то особая диета может назначаться только лечащим врачом и под четким его контролем.
Как выходить из диеты
Нельзя сразу бросаться на всю вредную пищу и переедать
Когда разрешается распрощаться с диетическим питанием, сделать это нужно правильно, иначе ребенок быстро вернется к былому весу. Важно успеть выработать привычку к полезному сбалансированному питанию.
Давайте рассмотрим, какие правила необходимы при выходе из диеты:
- в жизни малыша должна оставаться физическая активность;
- соблюдение дробного питания;
- ограниченный размер порций;
- присутствие в рационе белковой и растительной пищи в преимуществе;
- повышение калорийности питания, но не больше, чем положено по возрасту;
- соблюдение правильного питьевого режима, чтобы исключить снижение потребления жидкости, приводящее к замедленному обмену веществ;
- родители должны продолжать показывать личный пример правильного питания.
Меню на день
Нужно знать про особенности рациона:
- в суточном меню должен быть один прием каши, хорошо, если два овощей;
- белковые продукты даются в первой половине дня, их нельзя сочетать с жирами;
- в обед обязательно нужно подавать первое блюдо;
- на ужин — молочно — растительная пища;
- важно разнообразие рациона, поэтому не стоит давать одинаковые блюда чаще, чем через три дня.
Давайте рассмотрим ориентировочное меню на день.
- Завтрак:
- молочная каша в районе 200 г;
- какао, сваренное на воде с небольшим добавлением молока;
- грамм 30 печенья.
- Ланч:
- творожная запеканка около 100 грамм;
- фруктовый сок — стакан.
- Обед:
- тарелка супа на мясном бульоне;
- порция картофельного пюре и отварного мяса;
- салат из овощей — грамм 50;
- кусочек хлеба;
- стакан компота.
- Полдник:
- стакан кефира;
- фрукта в сыром виде.
- Ужин:
- тарелка овощного рагу;
- два кусочка хлеба;
- стакан кефира.
Недельное меню
Понедельник
- Рис с паровым омлетом, яблочный компот.
- Кусочек хлеба с маслом и сыром, чай.
- Морковный напиток, картофель с печеночным фаршем.
- Овсянка с фруктами, салат из отварных овощей, компот.
- Манные оладьи , яблоко.
- Овощной салат из картофеля, яиц и сыра, фруктовый напиток.
- Гречка с фрикадельками, кусочек хлеба.
- Салат из свежих овощей, например, капусты, яблока и моркови, фруктовый кисель.
- Рисовый салат с кальмарами и кукурузой, гранатовый сок.
- Паровые
- Абрикосовый мусс. Вам понадобится:
- залить абрикосы без косточек (грамм 100) горячей кипяченой водой, поставить их на огонь, и довести до кипения;
- после закипания всыпать грамм 20 сахара и предварительно разбухшего желатина (10 граммовая пачка);
- полученный раствор повторно довести до кипения;
- готовая масса протирается и охлаждается;
- затем необходимо все взбить до получения пенообразного состояния, разлить по формам и дать застыть.
- Котлеты «Загадка»:
- отваривают картофель (штук пять), очищают от кожуры, протирают через сито;
- затем необходимо добавить одно — два яйца, мелко покрошенную зелень и посолить;
- оформляем лепешки, в середину каждой кладем говяжий фарш, так, чтоб удалось склеить края лепешки;
- теперь котлетки необходимо обвалять в муке;
- готовим в пароварке.
- Куриное суфле:
- грамм 60 куриного филе измельчают, чтобы получить фарш;
- отдельно взбивают один желток и 30 мл молока, подсаливают;
- соединяют ингредиенты, выкладывают на противень и запекают.
Теперь вы знаете, что собой представляет диета для похудения для детей. К процессу похудения нужно подходить с умом, соблюдая все рекомендации по детскому питанию. Помните о том, что не для всех малышей она применима. Не забывайте о необходимости демонстрировать на личном примере, каким должно быть сбалансированное питание. Помните о необходимости правильной мотивации ребенка.
Закладывать привычки правильного питания следует еще в детстве. Если ребенок употребляет много жирной или сладкой пищи, неизбежно через некоторое время он легко набирает лишние килограммы. Ожирение у детей и подростков требует совсем иного подхода, чем у взрослых.
Принципы
Учитывая особенности строения детского организма и функционирования всех систем тела, применять взрослые диеты нельзя. Детская психика очень лабильна и существенно зависит от возраста. Методы, которые будут работать у малышей дошкольного возраста, совершенно недопустимы для школьников, а тем более для подростков
Единственный возраст в течение всей жизни, когда человек, не может заболеть ожирением, является период с момента рождения и до первого прикорма. Малыш в это время получает питание только через молоко мамы. Грудное молоко - отличный источник всех питательных веществ, витаминов и микроэлементов в идеальной для роста и развития пропорции. Оно на 99,9% усваивается детским организмом.
После введения прикормов количество полных детей заметно возрастает. Мамочки стараются максимально накормить малыша. Многие объясняют это тем, что хотят быстрее закончить грудное вскармливание, ведь малыш уже получает прикормы. Это в корне неправильное убеждение.
Все педиатры в своем мнении однозначны по вопросу грудного вскармливания. Чем дольше вы кормите ребенка грудью, тем меньше он будет болеть, а также в меньшей степени он будет подвержен риску ожирения. Прикормы до 8 месяцев являются только вспомогательными источниками питательных веществ, отдавая лидерство грудному молоку. Только ближе к первому годику ребенка можно уменьшать количество кормлений грудью и переходить на питание обычными продуктами.
Все детские диеты, которые разработаны для снижения массы тела, основываются на одних и тех же принципах:
- Сбалансированность рациона. Правильное соотношение питательных веществ с преимущественным включением белковых продуктов (до 50% от всего рациона).
- Дробность питания. Она устанавливается в зависимости от возраста ребенка. Детки до года должны кушать каждые 2-2,5 часа. С года до двух - 5-6 раз в день. С 2-3 лет - 5 раз в день. После трех лет - 4 раза в день.
- Суточная калорийность . Она также рассчитывается с помощью специальных таблиц (согласно возрасту малыша).
- Правильное сочетание блюд, исключение продуктов, которые способствуют набору веса.
Учитываем возраст
При составлении диеты обязательно обращайте внимание на возраст вашего малыша.
Деткам в возрасте до пяти лет категорически запрещены все виды похудения. В это время все системы организма еще совершенствуются и изменяются.
Резкая отмена каких-то продуктов в рационе такого малыша способна привести к дисбалансу питательных веществ, что может негативно повлиять на метаболизм в целом. В будущем у ребенка будут большие проблемы: нормализовать вес сложно, если метаболизм был нарушен.
Если вы наблюдаете, что ваш ребенок начал толстеть в возрасте 5-6 лет, обратите внимание на то, что вы даете ему кушать. В этом возрасте следует полностью исключить вредные сладости и газированные напитки. Огромное количество сахара провоцирует резкие скачки инсулина, что может привести к ожирению и даже сахарному диабету. Все пирожные, конфетки и шоколадки детям с лишним весом категорически запрещены! Только натуральные фрукты и ягоды. Приучайте ребенка есть их вместо десерта.
Детям в возрасте 7-8 лет стоит больше заниматься физическими упражнениями. Это время - начало учебы в школе. Ранее более подвижный ребенок больше сидит за партой и дома, выполняя домашние задания. Это приводит к детской гиподинамии и способствует набору веса.
Обязательно отдайте ребенка в спортивную секцию. Это будет способствовать увеличению физической активности малыша. После физической аэробной нагрузки активизируется метаболизм, и лишние килограммы начинают буквально сгорать! Выбирайте секции строго по желанию вашего ребенка. Ни в коем случае не заставляйте малыша посещать занятия помимо его воли. Лучше подберите новый вид спорта, который придется ему по душе и будет приносить радость.
Дети в 9 лет, 10 лет и подростки обычно проводят много времени за компьютером, играя в компьютерные игры.
Второй немаловажной причиной набора веса может быть излишняя любовь к фастфуду и жирной пище. Детям этого возраста очень нравятся различные снеки и чипсы с яркими солеными вкусами.
Обилие вкусовых добавок сильно разжигает аппетит, и они могут съесть огромную пачку буквально за пару минут. Такое питание в комплексе с гиподинамией способствует откладыванию лишних сантиметров на бедрах и животе.
Противопоказания
Собираясь выбрать какую-либо диету для похудения, обязательно проконсультируйтесь с врачом. У ребенка могут быть разные заболевания, при которых худеть будет просто опасно для здоровья.
Среди частых противопоказаний для похудения:
- Обострение хронических болезней желудочно-кишечного тракта (хронический гастрит, колит, энтерит, панкреатит и многие другие).
- Сердечно-сосудистые заболевания (аритмия и другие нарушения ритма сердца). В таких случаях диету назначает врач-кардиолог.
- Сахарный диабет 1 типа. При этом заболевании эндокринологи назначают инъекции инсулина. Он обладает липотропным действием, то есть расщепляет жировую ткань. Детям с сахарным диабетом категорически запрещается использовать любые виды диет. Они пользуются специальной системой подсчета углеводов и хлебных единиц.
- Злокачественные и доброкачественные опухоли. В таких случаях очень важно достаточное поступление питательных веществ для укрепления работы иммунитета. Применение обычных диет запрещено, только специальное лечебное питание по назначению онколога.
Вредно ли экстремальное похудение?
Худеть быстро, тем более стремительно, для детского организма категорически запрещено! Быстро похудеть без вреда для организма не получится ни при каких условиях. Расщепление жира происходит медленно.
В месяц при использовании диеты и упражнений может сгореть только 1-2 кг жира. Все остальное - вода или мышцы. Восстановить утраченную мышечную ткань гораздо сложнее, чем потерять.
Важно помнить, что худеть в домашних условиях нужно медленно, но правильно. Наберитесь терпения и поддерживайте своего малыша на всех этапах похудения.
Виды и типы диет
Все диеты условно можно разделить на несколько видов:
- Низкокалорийные. Они подразумевают снижение суточной калорийности. Дефицит калорий организм воспринимает как стрессовую реакцию и начинает активизировать все силы, чтобы поддержать нужный уровень энергии. Жировые депо становятся отличным источником энергии. При снижении калорийности ребенок худеет.
- Монотонные низкокалорийные. Эти диеты включают в себя употребление одинаковых продуктов длительное время (например, только гречневую кашу или творог). Такие диеты категорически запрещены для использования в детском возрасте. Допускаются разгрузочные дни, но только для подростков старше 13 лет. Так можно делать только один раз в неделю. В это время ребенку можно предложить на весь день 800 г творога и литр кефира. Перед назначением монодиет обязательно проконсультируйтесь с педиатром или эндокринологом.
- Правильное здоровое питание . Включает в себя дробное питание каждые 3-3,5 часа (только разрешенными продуктами). Весь фастфуд, сладкие газировки, жирная и жареная пища, шоколадные батончики и чипсы строго запрещены. Такое питание должно включать много полезных белковых продуктов, каши, свежие фрукты и ягоды по сезону, обилие овощей.
Пример меню на неделю
Понедельник
Завтрак : Домашняя гранола из мультизлаковых хлопьев с молоком.
Второй завтрак : Банан.
Обед: Овощной супчик с курочкой. Салат из помидоров и капусты, заправленный йогуртом.
Полдник: Стакан нежирного йогурта.
Ужин: Салат из пекинской капусты с зеленью и фрикадельки из индейки.
Вторник
Завтрак: Творог с сухофруктами.
Второй завтрак: Горсть грецких орехов.
Обед: Суп с грибами и овощами.
Полдник: Рисовый пудинг с грушей.
Ужин: Фрикадельки из хека с салатом из огурцов и помидоров, гарнир - греча.
Среда
Завтрак: Фруктовый салат с крекерами из цельнозерновой муки.
Второй завтрак: Яблоко.
Обед: Суп из овощей и индейки.
Полдник: Тертая морковка с изюмом и йогуртом.
Ужин: Запеченная курица с салатом из свежих овощей.
Четверг
Завтрак: Творог с курагой.
Второй завтрак: Сухофрукты и зеленый чай.
Обед: Кнели из белой рыбы с отварным рисом.
Полдник: Нежирный кефир.
Ужин : Курица с капустным салатом.
Пятница
Завтрак: Капкейки из овсяной муки с киви.
Второй завтрак: Груша.
Обед: Куриные шарики с помидорным салатом.
Полдник: Нежирный творог с йогуртом и клубникой.
Ужин: Тушеная капуста и котлета из курицы.
Суббота
Завтрак: Гречневые хлопья с отварными перепелиными яйцами.
Второй завтрак: Горсть миндальных орехов.
Обед: Салат из помидоров с фрикадельками из телятины.
Полдник: Тертая морковка с зеленым яблоком.
Ужин: Припущенная белая рыба с отварным рисом.
Воскресенье
Завтрак: Домашняя гранола с ягодами
Второй завтрак: Нежирный кефир.
Обед: Грибная лапша с салатом из огурцов.
Полдник: Киви.
Ужин: Салат из капусты и индейки.
Стоит ли употреблять витаминные комплексы?
Назначение любых витаминных препаратов должен осуществлять только врач-педиатр. Постоянно принимать витамины детскому организму совсем не требуется. Даже во время похудения при правильном питании поступает достаточное количество всех необходимых витаминов и микроэлементов.
Витаминные комплексы стоит принимать только в период простудных заболеваний. Это поможет укрепить иммунитет и предотвратить заражение инфекцией.
Как простимулировать ребенка?
Заставить ребенка соблюдать диету - занятие абсолютно глупое и в корне бессмысленное. Психика малышей до 5 лет устроена таким образом, что они копируют поведение взрослых и сверстников. Они не осознают еще, зачем и как это происходит, но в своем поведении руководствуется тем, что увидели.
Если в семье принято употреблять неправильные и нездоровые продукты, увлекаться жареной и жирной пищей, то ребенок воспринимает эту еду как вкусную. Объяснить детям, что такое полезно - задача сверхневыполнимая! Делать этого и не стоит. Просто покажите на примере, что полезное здоровое питание может быть вкусным. Если у вас на тарелке будет салат и кусочек нежирной птицы, а не жареная на масле свиная котлета, ребенок будет питаться так же. Пищевые привычки лучше прививать с раннего детства.
Часто родители не знают, как посадить ребенка на диету. Сажать никуда никого не нужно! Просто пересмотрите питание малыша, добавив в рацион правильные и полезные продукты. Выбросите из холодильника все готовые полуфабрикаты и мясные колбасы. Готовьте малышу сами, не добавляйте при приготовлении много масла. Запекайте или готовьте в духовке. Прививайте ребенку правильные пищевые привычки (начиная с самого раннего возраста). В этом случае проблема ожирения будет для него неактуальна.
Как помочь психологически?
Поддерживайте своего малыша на всех этапах похудения. Он большой молодец, что добивается таких результатов. Подкрепляйте положительный настрой маленькими подарочками. Отталкивайтесь от интересов своего ребенка. Если малыш любит рисовать, за сброшенные килограммы дарите ему красивые раскраски или набор красок. Словом, все, что ему понравится!
Для детей лучше выбрать все упражнения из практики лечебной физкультуры. Они безопасны, были разработаны специально для малышей и точно не принесут вреда маленькому организму.
Несколько простых упражнений, позволяющих убрать живот:
- Попросите малыша лечь на пол. Предварительно подложите под спину специальный коврик. Он должен быть достаточно мягким, но одновременно упругим, чтобы малыш не повредил спину. Ноги согнуты в коленях, руки - за головой. На выдохе - подъем тела до коленей. Голова, спина и шея составляют одну ровную линию. На вдохе - возвращение в исходное положение. Нужно делать 2 подхода не менее 15 раз.
- Исходное положение стоя. Руки на поясе. Спина ровная. На вдохе малыш должен втянуть живот в себя и задержать дыхание. Досчитать до 5, потом резко выдохнуть. Повторять следует 10-15 раз в два подхода.
- Упражнение для косых мышц живота. Исходное положение - лежа на коврике. Ноги согнуты в коленях, руки за головой. На выдохе малыш поднимает корпус и делает наклон к правой ноге. На вдохе - возвращается в исходное положение. Затем так же повторяется наклон к левой ноге. Делать по 15 раз в каждую сторону.
Прекращение
Как говорили древние, диета - это образ жизни. Это так. Любое правильное питание также можно назвать диетой, только лечебной. Применение такого правильного питания в течение всей жизни поможет сохранить не только нормальный вес, но и здоровье (так у человека получится не накопить множество хронических заболеваний).
- Обязательно контролируйте рацион питания малыша. Составляйте меню заранее, лучше отдельно на каждую неделю. Следуйте всем принципам правильного питания. Не забывайте разделить приемы пищи по времени. Чтобы похудеть, малыш должен кушать не менее 4-5 раз в сутки.
- Включайте в рацион больше овощей и фруктов. Они обладают небольшой калорийностью, но прекрасно насыщают. В сочетании с белковой пищей дают организму энергию на длительное время и без чувства тяжести.
- Следите за тем, сколько жидкости выпивает ваш ребенок. Часто при снижении потребления воды метаболизм заметно замедляется. Продукты плохо выводятся из организма, что способствует более выраженному набору веса.
- Прививайте любовь к физическим нагрузкам у вашего малыша с детства. Для ребенка занятия должны войти в привычку - как почистить зубы по утрам или помыть руки перед едой.
- Формируйте правильные пищевые привычки. Показывайте на собственном примере, что полезная и здоровая еда - это необычайно вкусно. Не держите дома калорийных чипсов и сладкой газировки. В вашем холодильнике должны быть только здоровые продукты.
- Станьте для своего ребенка другом. Это поможет вам легче мотивировать его во время похудения и добиться хороших результатов. Замените привычку употреблять неправильную еду другими - например, поход всей семьей на природу или посещение бассейна или аквапарка.
Диета для детей должна подбираться строго индивидуально, с учетом имеющихся особенностей организма и хронических заболеваний. Постепенное похудение в течение нескольких месяцев поможет сбросить накопленные килограммы и укрепить здоровье малыша. Главное в любом процессе похудения - позитивный настрой и терпение.
Диета для детей - не только способ похудеть, но и возможность вылечить различные болезни внутренних органов. Узнайте, как составлять меню для ребенка и как его мотивировать правильно питаться без скандалов и срывов!
Лишний вес у ребенка создает больше проблем, чем избыточные килограммы у взрослого. Дети слишком болезненно переживают насмешки сверстников, что негативно сказывается на психоэмоциональном состоянии, а их растущий организм начинает развиваться неправильно из-за повышенной нагрузки на неокрепшие органы и системы. Поэтому детская диета для похудения должна учитывать все эти особенности. Важно не просто устранять имеющиеся проблемы, но при этом не вредить, а, наоборот, приносить пользу здоровью, чтобы предотвратить детское ожирение и возможные осложнения. Заставить малыша питаться правильно совсем непросто, ведь ему придется отказаться от любимых, но вредных или бесполезных продуктов. Главная задача родителей – не только организовать сбалансированную, питательную и полноценную систему питания, но и сделать ее привлекательной для детей.
Особенности похудения детей
Применять для детей и даже адаптировать под них взрослые методики похудения нельзя. Они должны строиться по абсолютно разным принципам, хотя и основаны на общем механизме действия – создании дефицита калорий для расходования собственных жировых отложений. Но достигается это иными путями и вариантами организации питания. Кроме того, детская психика очень непостоянна и значительно меняется с возрастом. Поэтому методы, подходящие для малышей дошкольного возраста, абсолютно не будут работать на школьниках или подростках.
При выборе детской методики похудения должна учитываться причина появления лишних килограммов. Далеко не всегда это бывает вызвано неумеренностью в еде. Избыточная детская полнота может быть следствием различных заболеваний, поэтому в первую очередь необходимо пройти медицинское обследование. Только при отсутствии внутренних патологических причин набора веса можно сделать вывод, что он вызван неправильным питанием и недостатком двигательной активности. Но даже в таких случаях необходимо учитывать особенности детского похудения , которые заключаются в следующем:
- Растущий организм не может обойтись без необходимого количества витаминов, минералов, микро- и макроэлементов, а также белков, жиров и углеводов, поэтому никакая диета не должна создавать дефицит хотя бы одного из них.
- Дети не умеют терпеть и не должны испытывать голод, он для них неприемлем ни при каких условиях.
- Нельзя полностью лишать малышей сладких продуктов, которые обычно исключаются большинством взрослых методик, направленных на снижение веса – нужно обязательно включать в рацион полезные сладости.
Никакая детская диета не может быть жесткой ни по медицинским показаниям, ни по моральным соображениям.
Кроме того, выбирать методику похудения необходимо с учетом возраста :
- До 5 лет категорически запрещаются любые виды диет для похудения (кроме лечебных по медицинским показаниям), поскольку резкий отказ от некоторых продуктов может нарушить баланс питательных веществ и отрицательно скажется на метаболизме, что в будущем усугубит ситуацию с лишним весом и значительно затруднит его нормализацию. В этом возрасте нужно обеспечить малышу правильное кормление, полностью исключив вредные сладости и газировку.
- С 5 до 9 лет при наличии избыточного веса можно вводить незначительные ограничения по калорийности рациона за счет исключения высокоуглеводных продуктов и отказа от «пустых» калорий. Но основным методом нормализации веса должна стать двигательная активность. Физические аэробные нагрузки помогут активизировать метаболизм, благодаря чему начнут буквально сгорать лишние килограммы. Лучше отдать малыша в спортивную секцию, но выбирать ее нужно только по его собственному желанию, чтобы занятия приносили радость.
- Начиная с 10 лет, мальчики и девочки много времени проводят за компьютером, любят чипсы, снеки, фаст-фуд и сладости, что и приводит к образованию жировых отложений. Необходимо исключить все эти провоцирующие факторы и перевести сына или дочь на правильное здоровое питание с одновременным повышением физической активности. Но делать это нужно постепенно, не заставляя, а мотивируя на такие изменения в образе жизни.
В любом случае диета для полных детей должна быть основана на полностью сбалансированном рационе. В противном случае последствиями неправильного похудения могут стать задержки роста и развития, авитаминоз, ухудшение самочувствия, развитие различных заболеваний.
Суть и принципы диеты
Все детские диеты для снижения веса основываются на общих принципах:
- сбалансированность меню с преобладанием белковых продуктов (50% рациона);
- оптимальная калорийность суточного рациона в соответствии с возрастом и физическими параметрами;
- правильное составление меню с исключением еды, способствующей набору веса.
При соблюдении указанных принципов обеспечиваются необходимые результаты здорового похудения:
- вес снижается постепенно, но довольно быстро и стабильно;
- из организма выводится все лишнее, включая жировые отложения, шлаки, соли, другие вредные соединения;
- укрепляется иммунная система, улучшается состояние костной системы и мышечной ткани.
Но эти положительные эффекты достигаются только при грамотном подходе и соблюдении всех приведенных рекомендаций.
Правила питания
Помимо указанных принципов, при соблюдении детской диеты необходимо придерживаться нескольких основных правил:
- дробный прием пищи – не менее 5–6 раз в день;
- правильное распределение еды в течение дня:
- завтрак – 25%;
- ланч – 10%;
- обед – 40%;
- полдник – 5%;
- ужин – 20%.
- в первой половине дня следует употреблять преимущественно белковую пищу, вечером – крупы с овощами;
- строго нужно исключить бесконтрольное употребление пищи и связанное с этим переедание;
- блюда нужно готовить только варкой (в воде или на пару), тушением и запеканием без жира.
Состав рациона
Меню детской диеты должно включать только полезные для подрастающего организма продукты:
- овощи, фрукты, ягоды;
- злаковые крупы;
- бобовые;
- маложирную молочную, кисломолочную продукцию;
- нежирное мясо, рыбу;
- куриную, говяжью печень;
- морепродукты;
- яйца;
- хлеб (ржаной, отрубной, цельно-зерновой).
Из напитков разрешается употреблять натуральные фреши, кисели, какао с молоком, чаи, травяные настои, минеральную воду без газа.
В ограниченном количестве можно вводить в рацион:
- полезные сладости – шоколад, зефир, мармелад;
- нерафинированное растительное масло – для заправки салатов;
- сливочное масло – для каш.
Продукты из последнего списка следует использовать по минимуму. Сладости желательно давать в первой половине дня.
К числу запрещенных на любой детской диете относятся:
- консервы, копчености;
- сдоба, газировка;
- полуфабрикаты, колбасные изделия;
- фаст-фуд, жареные пирожки;
- чипсы, сухарики, орешки и т. п.
Очень важно настроить детей правильно, чтобы они не покупали такую еду самостоятельно.
Режим питья
Кроме указанных разрешенных напитков, крайне важно, чтобы в период детской диеты ребенок употреблял достаточное количество воды. Конкретное количество, как в программах похудения для взрослых, здесь не устанавливается, но обязательно нужно пить по 1–2 стакана воды в следующих случаях:
- По утрам – натощак, сразу после пробуждения для предотвращения обезвоживания и запоров.
- До еды – за 30 минут перед каждым приемом пищи, чтобы подготовить пищеварительную систему и снизить аппетит.
- Перед физической нагрузкой для создания запаса свободной жидкости, которая будет выходить в виде пота.
Прием витаминов
Постоянно принимать витаминные препараты детскому организму не требуется. Даже при соблюдении диеты, которая обязательно должна быть основана на правильном питании, обеспечивается поступление достаточного количества необходимых витаминов, минералов, других элементов из пищи.
Кроме того, любые витаминно-минеральные комплексы должны приниматься только по назначению педиатра. Чаще всего их употребление необходимо в сезоны повышенного риска простудных заболеваний для укрепления иммунитета и предотвращения заражения инфекцией. Прием витаминов и соблюдение детской диеты для похудения между собой не связаны.
Мотивация
Посадить ребенка на диетический рацион очень сложно и порой практически невозможно. Поэтому никого никуда сажать не нужно. Детская психика устроена так, что они подсознательно отрицают все, к чему их принуждают, но при этом на том же подсознательном уровне копируют поведение взрослых. Даже не понимая, зачем и что он делает, малыш в своей повседневной жизни руководствуется тем, что видит.
Если вся семья питается неправильно, употребляя нездоровые продукты, увлекаясь жирными и жареными блюдами, то малыша невозможно будет заставить питаться чем-то другим. Ведь он воспринимает только такую еду как нужную и вкусную. Поэтому нет смысла объяснять ему что-либо другое, а тем более навязывать здоровую пищу, продолжая остальной семьей питаться по-старому. На такое меню придется переходить всем или хотя бы большинству членам семьи. Если у всех на тарелке будет диетическая еда, то малыши не будут воспринимать ее как что-то насильственное. Со временем выработаются правильные пищевые привычки, которые останутся у них на всю жизнь и позволят избежать проблем с лишним весом.
Поддержка
Даже на фоне семейной мотивации ребенок должен знать, что ему нужно худеть и прилагать для этого какие-то усилия. Поэтому на всех этапах детской диеты следует его поддерживать и поощрять за достигнутые результаты. Желательно подкреплять это небольшими подарками в соответствии с имеющимися интересами и предпочтениями. Если он любит конструировать, за потерянные килограммы можно подарить ему детский конструктор, для юного художника подойдет набор красок, а маленькой моднице – красивая заколка.
Еще лучше будет придумать «систему поощрительных баллов». Например, начислять по 1 баллу за каждые потерянные 100 граммов, а также установить количество набранных баллов для того или иного поощрения. Поход в зоопарк может «стоить» 3 бала, поездка на природу – 5 балов и т. п. Такой подход поможет создать сильную мотивацию и укрепит стремление к похудению.
Физические нагрузки
Для достижения максимальной эффективности детской диеты необходимо, чтобы ребенок больше двигался, а в идеале – занимался в какой-либо секции. Если нет спортивных наклонностей, надо использовать приведенную выше систему поощрений, что заставит его чаще бывать на улице, участвовать в подвижных играх, кататься на велосипеде или просто активно проводить свободное время.
Отличным вариантом может стать регулярное выполнение физических упражнений, например, комплекса утренней зарядки. Лучше всего в таких случаях подходит детская лечебная физкультура, разработанная специально для определенной возрастной категории.
Следует учитывать, что худеть быстро категорически запрещено в любом возрасте. Стремительная потеря веса будет наносить непоправимый вред растущему организму. Жировые отложения расщепляются медленно, поэтому безопасно можно избавляться только от 1–2-х кг в месяц при условии соблюдения правильной детской диеты и повышения физической активности. Если потеря веса будет больше, то начнет теряться мышечная ткань, восстановить которую будет очень сложно.
Общие противопоказания
Основное противопоказание для использования любой детской диеты с целью похудения – возраст до 5 лет. В этот период малыша можно только перевести на правильное здоровое питание. Перед применением диетического рациона для детей от 6 лет и старше нужно обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы исключить наличие заболеваний, при которых похудение будет опасным для здоровья.
Нельзя худеть при наличии таких патологий:
- хронические болезни ЖКТ в период обострения (гастрит, колит, панкреатит и др.);
- сердечнососудистые нарушения;
- диабет I типа;
- новообразования злокачественного и доброкачественного характера.
В приведенных выше случаях назначаются специальные лечебные диеты под контролем лечащего врача.
Также противопоказанием может стать наличие аллергии на пищевые продукты – молоко, яйца, глютен и т. п. В таких случаях можно применять безмолочную или другую соответствующую методику похудения, исключающую потребление продуктов–аллергенов.
Виды детских диет
С учетом описанных выше особенностей похудения детей – правил, принципов и ограничений по возрасту – все детские диеты можно условно разделить на несколько видов :
- правильное питание в 3–4 года;
- диета для полных детей 5–12 лет;
- лечебная диета при ожирении;
- безмолочная методика похудения.
Несмотря на схожесть принципов, каждая из указанных программ имеет существенные различия, которые необходимо знать и учитывать.
Правильное питание в 3–4 года
Физическое развитие организма в возрасте 3–4 лет идет неравномерно, с разными периодами прибавки веса. Поэтому появление нескольких лишних килограммов на определенном этапе не должно вызывать сильного беспокойства. Но в это же время совершенствуется развитие головного мозга, сознание легко поддается восприятию, малыш стремится быть похожим на родителей, что позволяет легко формировать у него навыки полезного питания и правильные пищевые привычки.
Правила и принципы
В детском рационе для этого возраста должны присутствовать все пищевые продукты. Но количество полезных веществ необходимо строго нормировать.
Белки – важнейший компонент детского питания, который невозможно заменить ничем другим. При участии белков протекают самые важные процессы в организме – обмен веществ, мышечная работа, мозговая деятельность. Источниками белка являются яйца, молоко, мясо, рыба.
Суточная норма потребления белковых продуктов в 3–4 года составляет:
- яйца:
- ½ шт. – в 3 года;
- 1 шт. – в 4 года.
- молоко, кисломолочные напитки – 600 мл;
- сметана – 15 г;
- творог – 50 г;
- сыр твердый –15 г;
- рыба:
- 50 г – в 3 года;
- 75 г – в 4 года.
- мясо – 100–120 г.
Углеводы – главный поставщик энергии, особенно при похудении. Если углеводов поступает недостаточно, детский организм начинает использовать для получения энергии белки, что вызывает белковую недостаточность. Но чрезмерное употребление углеводов приводит к ожирению и развитию различных заболеваний.
Суточная норма потребления углеводных продуктов малышами в 3–4 года составляет:
- овощи – 300 г;
- фрукты, ягоды – 200 г;
- картофель – 150 г;
- хлеб – 75–100 г;
- бобовые, крупы, макароны – 60 г;
- мука – 30 г,
- сухофрукты – 15 г;
- сахар (в т. ч. в кондитерских изделиях) – 50–70 г.
Жиры – источник энергии, полезных жирных кислот, витаминов и других необходимых элементов. Полезные жиры обеспечивают нормальную работу печени, органов пищеварения.
Суточная норма потребления жиров в 3–4 года составляет:
- растительное масло – 25–30 г;
- масло сливочное – 10 г.
Витамины и минералы нужны растущему организму для правильного развития, укрепления иммунной системы, нормального протекания обменных процессов. Для их восполнения нужно помимо указанных продуктов вводить в детский рацион минеральную воду и зелень.
Режим организации правильного питания в 3–4 года должен быть следующим:
- пятиразовый режим кормления с приемами пищи в одно и то же время (допускается отклонение в 15–25 минут);
- обязательно 3 раза в день прием горячей пищи;
- исключение приема сладостей между приемами пищи;
- вес разовой порции должен составлять:
- в 3 года – 400 г;
- в 4 года – 500 г.
- вес всей пищи, принимаемой за сутки:
- в 3 года – 1,5 кг;
- в 4 года – 1,7 кг.
- калорийность суточного рациона:
- в 3 года – 1550 ккал;
- в 4 года – 1950 ккал.
Суточная калорийность детского рациона нужно распределять по такому принципу:
- завтрак – 20%;
- ланч – 10%;
- обед – 35%;
- полдник – 10%;
- ужин – 25%.
Примерное меню
Меню для малышей 3–4 лет составляется с соблюдением следующих правил:
- Нельзя вводить в течение дня 2–3 крупяных блюда, лучше, если будет 2 овощных и 1 крупяное.
- Белковые продукты нужно давать в первой половине дня и не сочетать с жирами, поскольку они тяжелы для переваривания.
- Обязательными являются первые блюда на мясных или овощных бульонах, так как они стимулируют процессы пищеварения.
- Объем жидкого блюда должен составлять 150–180 мл в 3 года, 180–200 мл – в 4 года.
- На обед обязательно нужен салат из сырых овощей с зеленью и растительным маслом.
- Ужин должен быть легким, лучше всего подходит молочно-растительная пища.
- Рацион должен быть разнообразным, повторять блюда нужно хотя бы через 3 дня.
- Из напитков можно все, что готовится дома, а также консервированные соки для детского питания.
- На десерт можно мед, пастилу, шоколад, домашнее варенье, зефир, мармелад.
Примерная схема меню:
- завтрак (8:00) – 200 г молочной каши, какао на воде с добавлением молока (100/50 мл), 30 г печенья или 30 г хлеба с 5 г сливочного масла;
- ланч (10:30) – 100 г творожной запеканки, 150 мл фруктового сока;
- обед (13:00) – 150–180 мл супа на мясном бульоне, 70–100 г отварного мяса с 80 г картофельного пюре, 50 г салата из овощей, 20 г хлеба, 150 мл компота;
- полдник (15:30) – 150 мл кефира или молока, 100 г ягод или ½ крупного фрукта;
- ужин (19:00) – 200 г овощного рагу, 30 г хлеба, 150 мл кефира.
Правильное питание обеспечивает малышам 3–4-х лет отличное пищеварение и полное усвоение пищи, повышает иммунитет, улучшает состояние нервной системы. При строгом соблюдении рекомендованного режима детский организм нормально развивается и сам предотвращает появление лишнего веса.
Диета для полных детей 5–12 лет
Несколько иным принципом действия отличается детская диета с 5 лет. Рацион данной методики физиологичный, сбалансированный, включает весь перечень необходимых питательных и витаминно-минеральных веществ. Компоненты подобраны так, чтобы полностью обеспечивать нормальное развитие организма, но при этом приучить питаться правильно. Это помогает не только скинуть лишний вес, но и наладить обменные процессы, оздоровить, выработать полезные пищевые привычки и научить питаться без переедания. Такая система похудения является универсальной для здоровых детей 5–12-летнего возраста, имеющих избыточную массу тела. Она опробована многими родителями, проверена временем и доказала свою полную безопасность и высокую результативность.
Правила и принципы
Эффективность этой детской диеты заключается в использовании только натуральных продуктов, каждый из которых дает насыщение, энергию и пользу, не нагружая организм «пустыми» калориями. В ней не исключаются сладости, без которых большинство мальчиков и девочек не может обойтись. Но это – только полезные десерты, не прибавляющие веса, а укрепляющие здоровье.
Основу ежедневного меню составляет детский коктейль домашнего приготовления «Живчик», состав которого был специально разработан для этой методики. Он содержит большинство из всех необходимых витаминов и минералов, белки и сложные углеводы, благодаря чему обеспечивает энергией, но не откладывается в жировые запасы. Напиток очень вкусный, ароматный, легко готовится, с удовольствием употребляется малышами. Регулярное применение коктейля обеспечивает ряд полезных действий:
- ускорение обмена веществ;
- снижение аппетита;
- улучшение пищеварения;
- очищение организма;
- повышение иммунитета;
- укрепление костной ткани.
При этом сытность коктейля намного выше его калорийности, что способствует быстрому насыщению и длительному чувству сытости. В результате малыш привыкает питаться меньшими порциями, у него исчезает желание безостановочно жевать, проходит тяга к сладкому, жирному, фаст-фуду.
Помимо регулярного приема коктейля, необходимо соблюдать несколько важных правил организации детского похудения :
- Состав блюд можно менять, используя имеющиеся в наличии продукты и учитывая вкусовые предпочтения малыша, но только на аналогичные по происхождению и калорийности (белки – на белки, фрукты – на фрукты и т. д.).
- Нельзя допускать появления сильного чувства голода – при первых признаках нужно утолять его полезными продуктами, чтобы не допустить дальнейшего бесконтрольного поглощения пищи и переедания.
- Не следует хранить на видном месте выпечку, чипсы, газировку, другие вредные продукты.
- В случае, когда ребенок съел что-то из неразрешенного или просто переел, нельзя его ругать, а нужно на следующий день продолжать кормить по плану, уменьшив незаметно порции на 10-15 %.
Чтобы сформировать устойчивую привычку насыщаться небольшими порциями, понадобится не менее 3-х недель четкого соблюдения детской диеты.
Примерное меню
В меню на каждый день включается:
- на завтрак – каша (пшенная, гречневая, овсяная, рисовая – чередовать) из 2-х ст. л. крупы, 100 мл воды, 100 мл молока, 1 ч. л. сахара, щепотки соли, 2 ч. л. оливкового масла с добавлением горсти запаренных сухофруктов (изюма, кураги, чернослива) или измельченных орехов (добавки тоже чередуются);
- на второй завтрак, полдник и перед каждым основным приемом пищи (за 15 минут до еды) – порция коктейля «Живчик»;
- на обед – небольшая порция из 5–6 ст. л. супа на овощном бульоне, остальные блюда – в соответствии с приведенным ниже меню;
- на ночь – 100–200 мл любого кисломолочного напитка 1–2% жирности желательно с живыми лакто- или бифидобактериями;
- на весь день – 100 г ржаного хлеба, 100 г из муки 2 сорта (можно меньше).
Рецепт коктейля «Живчик» включает следующие ингредиенты (для одной порции):
- натуральный йогурт – 50 мл;
- мягкий творог (0%) – 50 г;
- сок любой – 30 мл;
- фрукты или ягоды – 30 г.
Соки, фрукты, ягоды следует выбирать такие, которые не вызывают аллергии у малыша и нравятся ему по вкусу.
Коктейль можно готовить сразу на весь день и хранить в закрытой банке в холодильнике. В таком случае количество всех ингредиентов нужно пропорционально увеличить в 4 раза. Для приготовления все компоненты взбиваются блендером до образования пены.
Примерное меню первой недели детской диеты (в дополнение к указанным выше блюдам и приемам пищи) выглядит следующим образом:
Понедельник:
- обед – овощное рагу, мясные тефтели на пару, компот из яблок;
- ужин – рыбные паровые котлеты, помидор.
- обед – отварное куриное мясо без жира и кожи, зеленый горошек;
- ужин – телячьи тефтели, овощи тушеные (кроме картофеля), 2 мандарина.
- обед – тушеная в йогурте крольчатина, капустный салат с болгарским перцем;
- ужин – творожно-яблочная запеканка.
- обед – тушеная с овощами рыба (без картофеля);
- ужин – куриные рулетики с сыром, капустный салат с морковью.
- обед – тефтели из индейки, перетертая в пюре вареная цветная капуста со сливочным маслом, огурцы;
- ужин – куриное суфле, салат из помидоров.
- обед –котлеты из говядины на пару, капустный салат с оливковым маслом;
- ужин – отварная рыба с зеленым горошком, апельсин.
Воскресенье:
- обед – куриные фрикадельки, запеченные овощи, листовой салат;
- ужин – винегрет (без картофеля) с оливковым маслом.
Примерное меню второй недели
Понедельник:
- обед – куриные рулетики с яйцом, тертым сыром и зеленью, салат из огурцов и томатов с оливковым маслом;
- ужин – капустная запеканка со сметаной.
- обед – индейка отварная без кожи и жира, тыква тушеная;
- ужин – рыбное суфле, помидор.
- обед – телячьи паровые котлеты, овощной салат с зеленым горошком и оливковым маслом;
- ужин – сладкая творожная запеканка с яблочной начинкой.
- обед – запеченная с луком курица, салат из цветной капусты с яйцом, зеленью и йогуртом;
- ужин – овощное рагу с грибами.
- обед – мясные котлеты с тыквой, помидоры;
- ужин – омлет с овощами, апельсин.
- обед – запеченная с овощами рыба, огурцы;
- ужин – фруктовый салат с йогуртом.
Воскресенье:
- обед – рыбная запеканка, помидоры;
- ужин – тушеные овощи (без картофеля), яблоко.
Меню первой и второй недели нужно чередовать. При этом не следует забывать, что ежедневно на второй завтрак, полдник и перед каждым основным приемом пищи малышу надо давать коктейль «Живчик». Кроме того, в обед (помимо указанных в меню блюд) должно присутствовать первое блюдо (суп). На ночь обязательно пьется биойогурт, бифидокефир или другой подобный кисломолочный напиток.
Соблюдение такой детской диеты с 5 лет приведет к интенсивному похудению без голода и дискомфорта. Этот этап должен продолжаться до достижения оптимальных значений массы тела. Обычно его продолжительность составляет 6–8 недель. Затем происходит плавный переход на поддерживающий режим.
Поддерживающий режим
Целью этого этапа является закрепление достигнутого результата. Нужно знать, что на поддерживающем режиме снижение веса будет тоже продолжаться, но не так интенсивно. Подобную схему питания рекомендуется применять для предотвращения набора веса, особенно после праздничных перееданий.
Основное отличие поддерживающего режима от периода интенсивного похудения заключается в изменении соотношения БЖУ в рационе – количество белковых продуктов уменьшается в пользу углеводов и жиров. Меню на этом этапе рассчитывается по формуле:
- белки – 25%;
- сложные углеводы – 50%;
- жиры (растительные и рыбные) – 25%.
Коктейль «Живчик» обязательно принимается 3 раза в день – за 15 минут перед каждым основным приемом пищи.
Длительность соблюдения поддерживающего режима зависит от индивидуальных особенностей организма и возраста. Для детей до 9 лет обычно хватает 1 месяца, для тех, кто старше 10 лет, требуется 1,5–2 месяца. Затем происходит полная перестройка организма. Родителям остается только следить за тем, чтобы дочь или сын питались правильно и употребляли коктейли после праздничных перееданий. Это позволит им оставаться подтянутыми на протяжении всей жизни.
Детская диета при ожирении
Единственный возраст, когда у человека не бывает ожирения – это период от рождения до первого прикорма, при условии, что малыш находится на грудном вскармливании. После введения прикормов у большинства грудничков появляется лишний вес, поскольку мамы часто не знают меры в кормлении. Однако причиной полноты могут стать и внутренние заболевания, поэтому консультация у специалиста требуется обязательно. Если диагностируется детское ожирение, назначается специальная лечебная диета – стол №8. Она направлена на укрепление иммунитета, улучшение состояния костной и мышечной ткани, очищение от шлаков и токсинов, уменьшение жировых накоплений и нормализацию веса на длительное время.
Правила и принципы
Развитие детского ожирения вызывается нарушением режима питания, при котором мальчик или девочка ест редко и по этой причине употребляет много еды за один раз. В результате желудок растягивается и для насыщения в дальнейшем требуются большие объемы порций. Целью диетотерапии является уменьшение размеров желудка и выработка правильных пищевых привычек.
Соблюдение диетического питания при детском ожирении требует выполнения следующих рекомендаций:
- Основу меню должны составлять белки – мясо (говядина, кролик, курица), рыба (треска), яйца, кисломолочные напитки, творог, сыры (все с минимальной жирностью).
- Углеводы нужно уменьшить за счет исключения сахара, сладостей, мучных изделий.
- Из напитков необходимо убрать кисели, компоты и все остальное, что содержит сахар и глюкозу, отдав предпочтение натуральным кисло-сладким фрешам, отварам из сухофруктов.
- В большом количестве должны присутствовать овощи, несладкие фрукты, ягоды.
- Из жиров рекомендуется растительное масло для заправки салатов.
К числу запрещенных относятся:
- кондитерские изделия, сдоба, белый хлеб;
- виноград, изюм;
- все газированные напитки;
- крепкий чай, какао, кофе.
В умеренном количестве разрешаются:
- крупы;
- картофель;
- бобовые;
- сладкие фрукты.
В качестве заменителя сахара используется ксилит, предельная суточная доза которого определяется в соответствии с возрастом: до 9 лет – 20 г, с 10 лет – 30 г.
Примерное меню
Блюда при детском ожирении нужно готовить только методом варки или на пару. Для приготовления супов используются овощные отвары, мясные или рыбные нежирные бульоны разрешаются 2 раза в неделю. Допускаются небольшие количества каш из пшена или гречки. Объем первого блюда не должен превышать 100–200 мл в зависимости от возраста.
Меню лечебной детской диеты стола №8 может составляться самостоятельно с учетом приведенных выше рекомендаций. Для примера рекомендуется воспользоваться несколькими вариантами однодневных рационов:
Вариант 1:
- завтрак – рассыпчатая гречневая каша на воде, простокваша, яблоко;
- ланч – салат из капусты с яблоком, морс из облепихи;
- обед – борщ, отварная курица с овощами, компот из сухофруктов;
- полдник – желе из фруктов;
- ужин – минтай на пару с молочной подливой, винегрет;
- перед сном – кефир.
Вариант 2:
- завтрак – пшенная каша на воде, молоко, печеное яблоко;
- ланч – яйцо, тертая морковь с яблоком, настой шиповника;
- обед – уха, рыба на пару с овощами, мятный настой;
- полдник – ягоды;
- ужин – отварная телятина с зеленым горошком, помидор;
- перед сном – простокваша.
Вариант 3:
- завтрак – творог, тушеная морковь, молоко;
- ланч – гречневая каша, томатный сок;
- обед – щи на овощном отваре, кролик с тушеными овощами, сырое яблоко;
- полдник – овощной салат;
- ужин – овощное рагу, рыба отварная;
- перед сном – йогурт.
Детям с ожирением III–IV степени назначается более строгая диета по индивидуальным показаниям.
Суточный рацион должен распределяться так, чтобы большая часть пищи употреблялась в первой половине дня. Размер порции зависит от возраста. В любом случае нужно рассчитывать так, чтобы было достаточно для утоления голода без переедания.
Безмолочная детская диета
При наличии у сына или дочери одновременно лишнего веса и аллергии на молоко ситуация с питанием несколько усложняется. При составлении меню для похудения требуется более тщательно подбирать продукты, исключив из них те, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию организма на молоко. При этом рацион должен оставаться сбалансированным, питательным, вкусным, витаминным, содержать много белков и мало жиров. Грамотная организация безмолочной детской диеты с 5 лет позволит со временем расширить рацион до возможного максимума – уже в 9–10 лет он может стать абсолютно полноценным.
Правила и принципы
При обнаружении у детей с лишним весом аллергии на молоко рекомендуется придерживаться таких принципов похудения:
- Исключить из рациона все молочные продукты.
- Внимательно наблюдать за реакцией организма на другие продукты, поскольку возможна перекрестная аллергия – заметив негативные проявления, нужно включить аллерген в список запрещенных к потреблению.
- Для восполнения дефицита белковых компонентов, присутствующих в молоке, повысить потребление нежирных сортов мяса.
- Не относиться к ребенку как к больному, значительно ограничивая или, наоборот, пичкая высококалорийными продуктами – надо сделать рацион здоровым и сбалансированным.
- Сочетать с мясом лучше всего соевые блюда.
- Не исключать сладости из рациона полностью, поскольку глюкоза повышает силы и энергию, но они должны быть полезными – сухофрукты, темный шоколад, пастила, мармелад и т. п.
- Овощи должны присутствовать в меню ежедневно и в большом количестве.
Обязательно следует обратиться к педиатру для назначения препарата кальция. Отсутствие в рационе молочных продуктов создает дефицит этого минерала, что ведет к хрупкости костей и ухудшению формулы крови.
Примерное меню
Безмолочное меню значительно отличается от обычной детской диеты для похудения, но оно тоже может быть вкусным и разнообразным. Примерная схема питания для похудения на каждый день может быть следующей:
- завтрак – каша на воде (гречневая, овсяная, пшенная, пшеничная) с кусочками фруктов, 1 вареное перепелиное яйцо;
- ланч – бутерброд с ветчиной, компот;
- обед – вегетарианский гороховый суп или мясной бульон с зеленью, кусочек отварной рыбы или мяса, картофельное пюре, компот из сухофруктов;
- полдник – печеное яблоко с корицей;
- ужин – тушеная капуста, морковная запеканка.
Важно показать сыну или дочери пример правильного питания, тогда они очень быстро привыкнут питаться только тем, что можно и полезно. Первое время рекомендуется перейти на безмолочное меню всей семье, чтобы у ни у кого не было соблазна съесть что-нибудь запретное.
Выход из диеты
Главное правило выхода из любой детской диеты – не допустить возвращения к вредному рациону с высококалорийными и другими «плохими» продуктами. Поскольку основу питания в период похудения составляет сбалансированное, разнообразное и вкусное меню, оно легко переносится детским организмом и в зависимости от выбранного варианта рациона может продолжаться и дальше или повторяться с перерывом в 1 месяц.
Если вовремя и грамотно помочь малышу полностью перейти на здоровое питание, выработав правильные пищевые привычки, то в течение всей дальнейшей жизни у него не будет проблем не только с массой тела, но и со здоровьем. Ведь у него не будут накапливаться ни лишние килограммы, ни их последствия – хронические заболевания.
Если выход из диетического рациона все же необходим, в этот период необходимо придерживаться следующих правил:
- Продолжать контролировать размер порций с соблюдением дробного режима.
- Включать в меню больше растительной пищи и белков – такое сочетание дает длительное насыщение без чувства тяжести.
- Постепенно повышать калорийность рациона, но не выходить за установленные для конкретного возраста нормы.
- Следить за питьевым режимом, чтобы снижение потребления воды не привело к замедлению метаболизма, заметно ухудшению очищения организма и более выраженному набору массы.
- Не прекращать и не снижать темпа двигательной активности.
- Родителям оставаться примером для подражания, правильно питаться, вести здоровый образ жизни.
Здоровье и счастье детей для многих людей важнее своего собственного, так как у ребенка вся жизнь впереди, поэтому неправильные привычки, упущения и появившиеся недомогания могут повлиять на социализацию чада в обществе и комфорт его существования.
Во многих странах, в том числе и в Европе, из-за обилия ресторанов быстрого питания, пиццерий, ларьков с хот-догами, чипсами и сухарями развивается как взрослое, так и детское ожирение. Отучить ребенка кушать «вкусненькое» крайне тяжело, особенно, если регулярное питание вне дома входит у него в привычку. Однако, кто, как не заботливые родители, раньше всех диагностируют у ребенка проблему лишнего веса и начнут эффективную борьбу уже на ранних этапах.
В связи с этим диетологи и врачи всего мира разработали специальный рацион для худеющих детей, включающий все необходимые полезные вещества, витамины и микроэлементы для роста и развития молодого организма.
Суть и особенности детской диеты, важные правила и плюсы
Прежде всего, родителю следует осознать, что лишний вес у ребенка не появляется просто так. Как правило, дети достаточно активные, непоседливые и энергичные, да и метаболизм у них в разы быстрее, чем у взрослых. Если ребенок регулярно играет с другими, проводит достаточно времени на улице и потребляет фрукты, овощи и молочные напитки, значит, пора обратится к врачу, так как возможны некоторые нарушения в обмене веществ, генетические отклонения или заболевания.
В наше время проблема лишнего веса у детей обострилась за счет смены образа жизни. Мало вы увидите детей на горках, прячущихся в подъездах или на деревьях, бегающих друг к другу в гости с пакетами кукол или машинок. Все внимание подрастающего поколения занимают компьютеры, планшеты, телефоны и другие компьютеризированные гаджеты, в виртуальном мире которых дети могут находиться часами. Зачастую «зависание» в компьютере сопровождается мелкими перекусами, дабы не отвлекаться от процесса, а под рукою чаще всего оказываются всяческие вредности - чипсы, бутерброды с колбасой, сухарики, орешки, шоколадки, леденцы и другие промышленные лакомства. Так и появляется лишний вес - минимум физической активности и максимум вредной пищи.
Ребенка можно и нужно сажать на здоровую диету, однако она будет значительно отличаться от взрослого варианта. Прежде всего, растущему организму необходимы все вещества - полиненасыщенные жиры, медленные углеводы, растительные и животные протеины, антиоксиданты, органические кислоты, минералы, макро- и микроэлементы. Из рациона ни в коем случае нельзя исключать продукты, содержащие жиры или углеводы, просто следует научиться контролировать меню ребенка и его аппетит.
Важные правила детской диеты:
- В меню всегда должны присутствовать полезные продукты: растительная клетчатка (овощи, зелень, ягоды и фрукты), белки (молочные и кисломолочные продукты, нежирное мясо и субпродукты, рыба и морепродукты), медленные углеводы (цельнозерновой хлеб и крупы, сухофрукты).
- Очень важно наладить вместе с полезным рационом здоровый образ жизни: записать ребенка в спортивную или танцевальную секцию, почаще выходить с ним на природу, совершая длительные прогулки, стимулировать к играм с другими детьми.
- Одновременно с этим следует ограничить пребывания чада возле компьютера или телевизора, особенно во время еды. Процесс поедания пищи должен быть планомерным и целенаправленным без отвлекающих обстоятельств в виде книги, фильма, разговоров. Каждый кусочек следует тщательно и медленно пережевывать.
- Передать и кушать на ночь глядя категорически запрещено. Последний прием пищи следует совершить за 2-3 часа до сна. Непосредственно перед сном можно выпить 100 мл теплого нежирного молока или кефира для активизации работы кишечника.
- Рацион состоит из 4-5 полноценных перекусов (не меньше), при этом делайте небольшие, но питательные порции, исходя из следующей пропорции: 30% продуктов съедается на завтрак, перекус не более 10%, обед самый насыщенный - до 40%, ужин - до 20%.
- На завтрак и обед лучше всего включать здоровые протеины, а все продукты из пищевой клетчатки оставить на ужин (крупы, овощи, зелень, ягоды, фрукты).
- Всю пищу следует готовить в отварном, тушенном или паровом виде. Жарить и выпекать на костре или на гриле категорически запрещено. Не используйте во время приготовления пищевые добавки, специи, животные жиры, растительные и другие масла, смалец, маргарин, спред.
- Ребенок должен потреблять достаточное количество жидкости, положенное по его возрасту и весу.
Если родители не обратят вовремя внимание на необходимость диеты для ребенка, возможны серьезные последствия. Во-первых, появляются социальные препятствия - с полным ребенком никто не хочет играть и дружить, он чувствует себя не таким как все в садике, затем в школе, поэтому уже с детства формируются определенные комплексы и установки. Во-вторых, существуют и физические проблемы - трудно выбрать размер одежды для ребенка, ему тяжело выполнять элементарные упражнения во время физкультуры, плавать, играть в подвижные игры, купаться. Появляется замкнутый круг - чем меньше ребенок играет и ведет активный образ жизни, тем больше лишние килограммы продолжают накапливаться. В-третьих, в будущем возможны проявления некоторых заболеваний, связанных с лишним весом - сердечно-сосудистые заболевания, дефективное развитие мышечного и костного корсета, отдышка, слабость, сахарный диабет, холецистит, проблемы с пищеварительным трактом.
Продолжительность здоровой диеты для ребенка варьируется от 1 до 2 недель зависимо от начального веса, образа жизни, здоровья, индивидуальных особенностей. В этот период следует исключить из меню все вредные продукты и проводить с ребенком больше времени, вовлекая его в подвижные игры и времяпровождение на свежем воздухе. Также правильную культуру питания должна соблюдать вся семья во время диеты. Согласитесь, малышу трудно будет запихивать в себе отварную спаржу и овощи, когда родные будут наслаждаться котлетами с картошкой и сладкими булочками к чаю.
Преимущества детской диеты :
- Формируются полезные привычки: питание небольшими порциями несколько раз в день, отсутствие перекусов перед сном и переедания, прививается благосклонность к овощам и фруктам, другим полезным компонентам, регулярные спортивные нагрузки или игры;
- Объем желудка постепенно уменьшается до необходимых размеров, что в будущем позволит ребенку насыщаться порциями меньшего объема;
- Нормализуется скорость обмена веществ;
- Эффективное снижение веса в рамках допустимой нормы для детского возраста;
- Похудение происходит без появления растяжек, обвислостей и других кожных проблем;
- Повышаются защитные свойства организма, улучшается иммунитет;
- Укрепляется костный и мышечный корсет, что станет в будущем профилактикой возникновения костных заболеваний вроде остеопороза;
- Организм и ЖКТ комплексно очищаются от шлаков, радикалов, солей, продуктов метаболизма, токсинов и лишней жидкости, снимая отечность тканей и уменьшая начальный вес;
- Рацион диеты полностью сбалансирован под потребности детского развивающегося организма;
- Меню разнообразное и интересное, при этом ребенок не будет чувствовать голод или связанные с похудением побочные эффекты
Меню детской диеты и набор продуктов
Каждая диета, будь то взрослая или детская, содержит набор рекомендованных и запретных продуктов.
В детской диете, понятное дело, поощряются только здоровые и полезные ингредиенты:
- Мясные продукты (говядина, кролик, индюшатина, нутрия, курица без кожицы, субпродукты, натуральный паштет из печени, куриные и перепелиные яйца);
- Цельнозерновые крупы (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная, перловая, кукурузная);
- Молочные и кисломолочные продукты малой жирности (кефир, ряженка, молоко, йогурт, сметана, сыр);
- Овощи, зелень, бобовые;
- Фрукты и ягоды;
- Цельнозерновой хлеб (ржаной, отрубной);
- Полезные напитки (фреши из фруктов и овощей, нектары, морсы, смузи, натуральный кисель, узвар, заварной какао, зеленый чай, травяные отвары, настой шиповника, минералка без газа и соли);
- Натуральные десерты (шоколад без ароматизаторов и добавок, зефир, безе, мармелад, творожная масса и сырки)
А вот остальные продукты под запретом, а именно:
- Вредные промышленные закуски (чипсы, фаст-фуд, сухарики, орешки, снеки);
- Кондитерские изделия и сладкая выпечка;
- Изделия из пшеницы, в том числе макароны;
- Полуфабрикаты и еда из пакетиков \ брикетов;
- Острое, жирное, копченое, жаренное, печеное (пирожки, чебуреки);
- Консервы, соленья, маринады;
- Пищевые добавки в чистом виде (сахар, соль, крахмал, сода, дрожжи, желатин и другие);
- Жирные молочные продукты (козье молоко, жирные сыры, мороженное, майонез);
Переходим непосредственно к детской диете.
Детская диета на 5 дней. Уже спланированная программа сбалансированного диетического питания, которая позволит потерять ребенку около 1 кг за неделю без вреда для здоровья. Не забываем поддерживать питьевой рацион из разрешенных напитков и заниматься физкультурой вместе с ребенком.
День № 1.
Завтракаем омлетом на пару из 1 яйца, постного молока и риса. Запиваем яблочным фрешем.
Перекус - цельнозерновой тост с тонким слоем сливочного масла, ломтиком нежирного сыра и долькой огурца. Запиваем компотом из сухофруктов.
На обед готовим паровой картофель с куриной печенью и зеленью. Запиваем морковным фрешем.
На ужин подаем мюсли, легкий салат из отварной свеклы и грецкого ореха под сметаной. Запиваем какао или чаем с мелиссой.
День № 2.
На завтрак готовим манные оладушки, едим 1 среднее яблоко. Запить можно некрепким зеленым чаем с лимоном.
Перекус - греческий салат, 1 отварное яйцо и цитрусовый фреш.
На обед готовим суп из говяжьих фрикаделек с гречневой крупой и съедаем 1 цельнозерновой тост.
Ужинаем легким салатом из капусты, моркови, тертого яблока, заправленным небольшим количеством нежирной сметаны. Запиваем фруктовым киселем.
День № 3.
Завтракаем салатом из отварного риса, яйца и кальмаров, заправленным сметаной. Запиваем гранатовым соком.
Перекус - паровые биточки из рыбы. На десерт молочный коктейль с бананом и клубникой.
На обед готовим рыбный суп с овощами, тушеную капусту с куриными сердечками. Запиваем морсом из несладких ягод.
Ужин состоит из рисовой каши с изюмом, фруктового салата (яблоко, апельсин, груша, слива), заправленного несладким йогуртом. Запиваем цитрусовым фрешем.
День № 4.
На завтрак положен паровой омлет с грибами, сельдереем и куриным мясом. Также положен 1 цельнозерновой тост и зеленый чай.
Перекус - порция творога с несладкими фруктами.
Обедаем борщом на курином филе, порцией винегрета и яблочным фрешем.
На ужин мюсли, 1 любой фрукт и ягодный кисель.
День № 5.
Завтракаем тыквенной кашей с медом, узваром из сухофруктов.
Перекус - запеченное яблоко, стакан ягод.
На обед готовим зеленый борщ на говядине, овощной салат и цитрусовый фреш.
Ужин состоит из кукурузной каши с изюмом и фруктового йогурта.
Детская наборная диета на 1 и 2 недели. Данный вариант диеты предполагает, что вы самостоятельно из предложенных вариантов меню сформируете рацион ребенку на необходимый для него период. Похудение, как и во время предыдущего варианта, происходит постепенно без вреда для организма - до 1 кг в неделю. Не забываем про воду и физические нагрузки. Ниже приведено 6 вариантов меню, которые вы можете комбинировать в удобном для вас порядке или же придерживаться одного меню несколько дней.
Вариант 1.
Завтрак состоит из морковного омлета на молоке, ржаного тоста и чая.
Перекус - цельнозерновой хлеб с нежирным сыром, узвар из сухофруктов.
На обед готовим суп-пюре из картофеля и куриного филе. Запиваем цитрусовым соком.
Ужинаем рагу из овощей, картофеля и говядины, запиваем ягодным киселем.
Вариант 2.
На завтрак положена молочная гречневая каша с медом и чай.
Перекус - паровые биточки из свеклы и моркови, яблочный фреш.
Обедаем борщом со свежей капустой и говядиной. На второе положена порция винегрета и цельнозерновой тост.
Ужин состоит из овощного салата, 1 куриного яйца и ряженки.
Вариант 3.
Завтракаем мюсли и чаем.
Перекус - 1 запеченое яблоко, 1 цельнозерновой тост с ломтиком слабосоленой семги и долькой помидора.
На обед готовим окрошку, подаем 1 цельнозерновой тост и морковно-яблочный фреш.
Ужин состоит из кабачков, фаршированных грибами и куриным мясом. Запиваем киселем или теплым нежирным молоком.
Вариант 4.
На завтрак готовим сладкий паровой омлет с рисом и яблоками. Запиваем отваром шиповника.
Перекус - картофельные драники с нежирной сметаной.
Обедаем пюре, куриным биточком и свежими овощами. Запиваем фруктовым фрешем.
На ужин мюсли и ряженка (кефир).
Вариант 5.
На завтрак готовим манный пудинг с джемом. Запиваем грейпфрутовым соком.
Перекус состоит из цельнозернового тоста с печеночным паштетом и 1 яблока.
Обедаем куриным супом с кусочками филе, цельнозерновым тостом и свежей капустой.
К ужину подаем отварную картошку с зеленью, паровые тефтели и отвар шиповника.
Вариант 6.
Завтракаем фруктовым пюре и чаем.
Перекус - блин с медом и цитрусовый фреш.
Обедаем овощным супом-пюре, цельнозерновым тостом и какао с молоком.
Ужин состоит и фаршированного перца со сметаной и ягодного киселя.
Как выходить из детской диеты
Вопрос, который волнует многих мам, касается выхода из диеты. Во-первых, прекращать диету следует лишь тогда, когда достигли оптимального веса. Все указанные диеты достаточно сбалансированы, что придерживаться их длительный период.
По окончании диеты вам следует придерживаться рационального меню, так как ваш ребенок проявил склонность к полноте. Можно добавить к предложенному меню еще один перекус - легкий овощной салат, пару перепелиный яиц, зерновые хлебцы, свежая морковка и любые другие полезные продукты. Также в первой половине дня побалуйте ребенка полезным десертом - домашней булочкой с фруктами, пудингом, свежими фруктами или ягодами, натуральным мороженным или йогуртом, творожной массой, зефиром в шоколаде, молочной шоколадкой, мармеладом, халвой или козинаками.
Недостатки детской диеты и противопоказания
Данная диета была разработана специально для детей, чей организм только развивается и растет, поэтому не терпит «игр» с весом, рационом, образом жизни. Если вы будете строго придерживаться меню, контролировать объем порций и обязательно совмещать диету с активным времяпровождением, то ребенок будет худеть с пользой для здоровья без каких-либо побочных эффектов. Так что, как таковых в диете нет минусов.
Противопоказания у диеты все же существуют. Садится на нее запрещено в следующих случаях:
- Наличие у ребенка заболеваний ЖКТ (язва, гастрит, колит, панкреатит, вздутие живота, повышенная кислотность и другие), выделительной системы (почки), мочеполовой, а также печени;
- Заболевания сердечнососудистой системы;
- Аллергия на индивидуальные компоненты в диете;
- Серьезные нарушения обмена веществ;
- Заболевания эндокринной системы;
- Реабилитационный и послеоперационный период;
- Воспалительные и хронические заболевания.
Обычно диетические блюда для детей понимают очень по-разному. В утилитарном медицинском смысле это еда для маленьких аллергиков, страдающих хроническими заболеваниями почек, печени, сердца, или другими отклонениями, которые не позволяют питаться вместе со всеми. Диета в случае заболеваний - необходимое условие коррекции самочувствия, и назначается она специалистом. Обычно такие блюда готовятся в рамках диетических столов, и их рецепты должны быть одобрены врачом ребенка. Но на практике к этой категории рецептов часто относят и все, что мы бы просто назвали словом «полезное» и «не ведущее к набору лишнего веса». Кроме того, сюда относят и блюда низкокалорийной кухни, адаптированные для детей с лишним весом тоже.
Общие правила приготовления диетических блюд для детей
Эти правила пригодятся и взрослым, и любому человеку, который хочет сохранить здоровье. В приготовлении диетических блюд для детей не используются:
- готовые соусы – майонез, кетчуп и соевый, они могут содержать слишком много соли, консервантов и веществ, раздражающих слизистую оболочку органов пищеварения;
- не следует готовить ребенку из консервов или полуфабрикатов, допускаются куриные грудки, рыбное филе и другие подготовленные продукты, которые не были обработаны химическими веществами. Лучше всего, если блюда будут готовиться из не прошедшего пока что заморозку мяса и рыбы;
- из рациона необходимо исключить полностью маргарин и заменители жиров для жарки. Не следует и увлекаться сахаром. Для детского питания рекомендуются фруктоза и мед (если нет аллергии). Вопросы о применении стевии и эритрола следует решать с педиатром. В любом случае, часть сахара можно заменить такими натуральными продуктами, как финики и бананы.
Диетические блюда общего стола для детей 1-3 лет готовятся из натуральных продуктов, калорийность питания умышленно не ограничивается. Рецепты, которые будут приведены ниже взяты из методического пособия по организации питания детей по столам номер 15 и 16 (это общие столы для здоровых детей).
Диетические блюда для детей от 1 года до 3 лет
Куриный бульон
50 г курицы, 250 мл воды, по половинке моркови и луковицы, 20 г подсушенного ржаного хлеба.
Курицу залить холодной водой и сварить вместе с овощами. Добавить по вкусу соль, и нарезанный кубиками ржаной хлеб.
Рыба с овощной подушкой
Филе трески - 200 г, картофель молодой - 120 г, морковь - 1 штука, помидор - 1 некрупный, четверть обычной луковицы, растительное масло - 1 столовая ложка, вода, соль по вкусу.
Рыбу измельчить, картофель и морковь нарезать кубиками, лук - мелко нашинковать. Прогреть масло, быстро обжарить в нем овощи, добавить рыбу, долить водой и тушить до готовности. Можно обойтись и без обжаривания в масле, тогда все компоненты просто припускают в воде до готовности и добавляют растительное или оливковое масло холодного отжима непосредственно в блюдо. Иногда масло и вовсе заменяют сметаной или йогуртом. При необходимости, готовое блюдо можно превратить в пюре.
Свекольный салат с яблоком
1 яблоко, 1 свекла, пакет для запекания, 1 столовая ложка сметаны, зелень по вкусу и соль.
Яблоко и свеклу нарезать некрупными кусочками, поместить в пакет и запечь при температуре 180 градусов около получаса. Остудить, измельчить блендером, и заправить сметаной. Можно заменить сметану йогуртом, или даже мягким детским творожком, если это необходимо.
Салат из моркови и яблок
Яблоки и морковь, 1-2 столовые ложки растительного масла, чайная ложка лимонного сока (если нет аллергии), соль по вкусу, любая доступная зелень.
Яблоки и морковь полностью очистить от кожуры, и поместить в дуршлаг. Обдать ингредиенты рецепта кипятком (быстро, так, чтобы верхний слой не сварился, это нужно для того, чтобы исключить попадание вредных микроорганизмов в пищу), и натереть на крупной терке. Заправить маслом с соком лимона, и зеленью.
Геркулесовая каша
80 г крупы «Геркулес» или овсянки «долгой» варки, 200 мл молока низкой жирности (можно взять козье или коровье, либо, если нет аллергии на орехи – миндальное).
В кастрюле вскипятить молоко, всыпать овсянку, варить, помешивая, около 20 минут. Готовую кашу можно подсластить бананом или сушеными финиками (их можно немного размочить в воде и сделать из плодов пюре).
Диетические блюда для детей от трех лет и старше
Творожное желе с фруктами
Фрукты по сезону - сливы, яблоки, бананы, можно любые ягоды, на которые нет аллергической реакции, 200 г творога, половина порции желатина, фруктоза для подслащивания.
Подогреть воду и растворить желатин, можно еще немного подогреть желатиновую смесь в микроволновой печи или на водяной бане. Фрукты нарезать небольшими кусочками, оставить. Желатин взбить с фруктозой и творогом до равномерной гелеобразной консистенции, разложить по формам, оставить в холодильнике на 2 часа для застывания.
Морковное рагу
1 кабачок, 1 крупная морковь, 100 мл молока, сухарики ржаные (по желанию), четверть луковицы, соль по вкусу.
Нарезать овощи достаточно крупно и припустить в воде до полуготовности. Долить молоком, потушить, пока лишняя влага не испарится. По желанию добавить сухарики, блюдо также можно превратить в пюре.
Мясная запеканка
200 г говядины, 1 кабачок, 1 морковь, 1 столовая ложка льняной муки, 1 яйцо, 1 помидор и немного базилика для соуса.
Кабачок, морковь и говядину пропустить через мясорубку, смешать с льняной мукой и яйцом. Выложить в форму для запекания в духовке и готовить при температуре 180 градусов в течение 45 минут. Чтобы блюдо получилось более мягким и нежным, можно «одеть» сверху рукав для запекания, наколов его вилкой в нескольких местах, чтобы часть пара выходила. Помидор обдать кипятком, очистить от шкурки, и измельчить блендером вместе с базиликом.
Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова